產品品牌：yada

產品型號：398

清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，

屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。

清香型白酒標準評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長、風格（突出、明顯、尚可）。

首先，清香型白酒在國內市場具有廣泛的人氣基礎。這一點可以從同樣入選這份菜譜的其他飲食產品中看出，北烤鴨、餃子都是中國人耳熟能詳且非常喜歡的食品，與它們同處一榜，說明以二鍋頭、老白干為代表的清香型白酒在知名度、美譽度方面具備很強的競爭力。

　　第二，清香型白酒符合國際流行口味。目前國際上流行的蒸餾酒主要分為6大種類，分別是白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒以及中國的白酒，綜合來看，國際流行的蒸餾酒口味為清香、淡雅型產品。如白蘭地外觀澄清透明，晶亮剔透，赤金黃色，具有特殊的葡萄品種香、含蓄而幽雅的橡木香和柔細的酯香，味感醇和、甘洌，沁潤而細膩、香氣豐滿、口味醇厚，有綿延不斷、溢滿口腔的感覺；英國式金酒的酒液無色透明，氣味清香，口感醇美爽適；伏特加則是純凈、無色、無雜味。

　　而中國白酒中的清香型白酒則呈現清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味爽凈的酒體特征，產品特點符合國際流行口味。這應該是奧運菜譜選擇清香白酒的主要原因。

　　第三，清香型白酒具有廣闊的國際市場空間。隨著中國白酒的不斷發展，在國際市場的人氣度也是居高不下，尤其是清香型白酒，表現出了可觀的市場潛力。

　　一方面，國內市場上清香型白酒呈現強勁的復興勢頭，說明它符合現代人的消費理念與口感嗜好；另一方面，依靠 牧童遙指杏花村 這樣中國風濃郁的文化底蘊，加之二鍋頭這樣 韻 十足的地道中國風情，清香型白酒充分迎合了 世界關注中國 的國際大環境，完全可以靠文化的魅力創出一片天空。

　　以此看來，清香型白酒不僅符合時下流行的 奧運節拍 ，同時也符合世界烈性酒的潮流與趨勢。借助此次上榜奧運菜譜，中國白酒市場有可能向 清香時代 過渡，同時，更希望通過這個突破口，在國際市場開啟中國白酒時代，這是清香型白酒的一份責任與光榮。