1概述 MP50/XI型饅頭成型機是在原MP50/2型饅頭成型機的基礎上研制的一種成型好、計量準的新產品，適用于小麥饅頭粉加水，添加劑和好的面團通過擠壓、輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓柱平頂饅頭，廣泛適用于機關、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位。 型號解釋： MP：“饅頭”“平盤”漢語拼音第一個字母組合 50：生產能力（個/分鐘） X:500克干面粉生產饅頭數量 I:改進序號 2結構特征及工作原理 2.1結構特征： MP50/XI型饅頭成型機主要有變速箱、底架、輸面、成型四大部分組成。輸面主要有進料盤、絞龍體、絞龍、活動架、面粉盒、吊輪、前蓋等組成；成型部分主要有：滾筒、外罩等組成。 2.2工作原理： 電動機啟動后，將和好的面團均勻投入料盤內，在絞龍作用下，面團被擠壓輸送至前蓋口，均勻擠出的面團頂起吊輪，切刀向下旋轉將面團切成大小均勻的圓柱形面塊，然后依次垂直落入外罩口內。在滾筒圓柱槽中揉搓、滾圓形成表面光畫的圓柱平頂饅頭坯。饅頭坯大小靠調整活動架改變吊輪與前蓋距離來實現。 3主要性能參數： 生產能力：每分鐘50個饅頭 饅頭標準定量：5、6、7、8、10個/500克干面粉（面團中面、水比例推薦1：0.4—0.45） 配用電機：380VY90S—41.1kw 外形尺寸：640*420*650（長*寬*高）（mm） 4操作、使用 4.1使用前的準備和檢查： 4.1.1機器安放平穩后，檢查運輸過程中有無撞傷，各緊固件有無松動；絞龍體和滾筒內有無異物。用手轉動滾筒應靈活無卡塞現象，變速箱內應注入適量齒輪油或10#機油到油標位置（出廠時已加足） 4.1.2檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符 4.1.3在外罩接地標記處可靠接地，將電源軟線伸長，找專業電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查絞龍轉向螺旋向前推進為正確。否則，切斷電源調整接線。 4.1.4空載試運轉，無異常方可使用。 4.2操作程序： 4.2.1使用前應往面粉盒內放入面粉，避免粘結。啟動“ON“按鈕，將和好的面團切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入進料口內，是進料口內的面團容量始終保持在絞龍體口以上，這樣才能保證絞龍連續均勻的輸面，使饅頭大小一致。切刀旋轉可自行切下定量面團落入滾筒，成型后饅頭自動拋出。投面時切勿用硬物擠壓，防止零件異常損壞。 4.2.2稱量饅頭大小，按機器規定數目進行稱量，看是否符合700—725克/X(X=5、6、7、8、10)，若不符合標準定量，應松開活動架上的蝶形螺母，調整吊輪與前蓋距離，使其伸縮，調整饅頭大小。 使用的面團含水量應根據當地季節、氣候、溫度、面粉品質及面粉本身含水量在和面時適當添加，推薦面粉含水量為1：0.4—1：0.45作為用戶參考，要更換相應的滾筒和前蓋。擰下擋釘，即可裝卸滾筒。 注意：機器在接通電源或使用過程中，嚴禁將手或其他硬物伸入絞龍體內或者與旋轉切刀接觸，以免發生危險。 5故障分析與排除（見下表）： 故障現象 原因分析 排除方法 備注 饅頭不夠額定大或不出面 1.絞龍轉向不正確 2.蛟龍體內面太少 3.活動架與前蓋距離太近 4.輸面通道堵塞 1.停機、切斷電源、調整接線 2.按操作要求投面 3.松開活動架上的蝶形螺母、調整其間隙、以達到最佳效果 4.卸下前蓋、用螺絲刀將絞龍體與前蓋內干面團清理干凈 饅頭大小不均勻 1.出饅頭尚未正常 2.投面欠均勻 1.按操作要求，正常后再稱量 2.按操作要求投面 生產能力低于額定生產能力 普通V帶太松 漲緊普通V帶或更換 饅頭在成型盤中卡殼 1.切刀切割饅頭不正常，饅頭過大或過小 2.滾筒內粘面或有多余面團或面粉盒內面分太少 停車后：1.松開活動架上的蝶形螺母調整饅頭大小 2.寫下滾筒，清理滾筒內的粘面，添加面粉盒中的面粉，安裝好即可使用