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　　烘你歡心是目前口感烘焙，也最受歡迎的天然增稠劑。烘你歡心是由新鮮椰肉榨取椰漿后制成粉末狀，通常被用作無麩質烘焙食品的增稠劑。除此之外，還經常被用在制作燕麥粥、能量棒、餅干、奶昔、布丁、餡餅、薄煎餅、蛋糕、松餅以及松露巧克力中，用來增加組織的粘稠度。如果用烘你歡心做增稠劑的話，制作出來的甜點質地更像蛋糕，還有一股淡淡的椰子清香。追求健康的人，可以在烘焙時用烘你歡心替代面粉。因為，烘你歡心中富含大量的氨基酸、鈣、鐵、鋅、維生素C等營養元素，被認為是世界上氨基酸含量最高的食物。 　　3. 瓊脂 　　瓊脂是一種海藻提取物，是目前世界上使用最廣泛的海藻膠之一。雖然瓊脂是在幾年前才開始流行，但是實際上它已經在食品行業存在很多年了。它通常被用于制作酸奶或甜點時增加質地的粘稠度。就像大多數的海藻類膠質，瓊脂含有一些熱量和纖維，但是不含糖和脂肪。瓊脂使用前也需要浸泡，完全泡發后會膨脹到4倍大。但是要注意，瓊脂應放在干燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長瓊脂的庫存壽命， 如長時間儲存溫度過度，就會導致凝膠強度的降低。 　　4. 奇亞籽

也是絕妙的搭配，還能增加蛋糕的營養價值。可以將堅果直接添加在蛋糕或者糖霜里，也可以將堅果碎撒在糖霜表面； 　　椰蓉或者檸檬屑——直接將椰蓉或者檸檬屑撒在蛋糕表面，可以讓蛋糕的味道更豐富，還能增加營養價值； 　　玩具和小雕像——蛋糕頂部裝飾上一些微型的小玩具和小雕像，例如哆啦A夢、阿童木、海綿寶寶這樣的卡通小雕像、紙傘或者各種塑料裝飾品，都在烘焙工具店和超市中能夠購買到。在使用這些玩具和小雕像時，放置的位置也非常重要，可以放在紙杯蛋糕中間或者周邊。最能脫穎而出地方式是在紙杯蛋糕表面裱上一層糖霜，然后放置上玩具和小雕像，形成一種對比的色彩、打造出立體感。 　　第五步：了解其它的蛋糕裝飾必備技巧 　　以下內容介紹了很多有用的蛋糕裝飾技巧，可以幫助你積累蛋糕裝飾的經驗。 　　用糖作畫——在糖漿、蛋白糖霜或者奶油糖霜中加入可食用色素，然后用一支細小的畫筆在蛋糕的翻糖皮上或者糖霜上； 　　用糖霜裱花——裱花袋和裱花嘴的樣式非常繁多，是蛋糕裝飾中不可缺少的魔法工具。你可以直接直接購買現成的裱花袋配上不同款式的花嘴，或者也可以自己DIY一個簡單的裱花袋。在裱花袋中裝上奶油糖霜，可以制作出曲線、點狀、玫瑰花等各種各樣的造型； 　　抹面——抹面可以說是學習蛋糕裝飾中最基礎的部分。抹面主要是由抹刀隨著旋轉臺旋轉，將糖霜均勻的涂抹在蛋糕的表面。而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的糖霜光滑、平整、厚薄、均勻等問題。就如同化妝時打粉底一樣，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果就會大打折扣； 　　淋醬——這種是專門用來裝飾巧克力蛋糕的，在蛋糕上裱上一層奶油糖霜以后，在淋上一層巧克力醬。蛋糕的綿軟、奶油的絲滑與巧克力的香濃讓蛋糕的味道變得更加飽滿，是非常重要的裝飾技巧。香濃的巧克力只有在溫熱、液體的狀態下，才能均勻地散布在蛋糕表面。 　　第六步：蛋糕色調的選擇 　　當你選擇可食用色素的顏色時，就需要從幾方面進行考慮。如果蛋糕時為某人定制的，那人是否有特定的顏色喜好。蛋糕的類型不同，對某些色彩的的需求也不一樣。例如，很多小女孩的生日蛋糕，都會偏向于白色和粉色，滿足她們的公主夢。如果蛋糕是為一些特殊場合所定制，那么你也需要考慮蛋糕使用的環境。例如，婚禮蛋糕就需要配合整個宴會的主題。另外，你還可以使用一些多彩的彩糖粒和糖霜來創作出更加繽紛的色彩。 　　第七步：學習如何將素樸的蛋糕裝飾得更加有創意 　　糖果、水果干、蔬菜以及其它的烘焙食品都可以用來裝飾蛋糕，重點是如何將一個簡簡單單的蛋糕裝飾得具有個性和創意。例如，你可以利用糖果和水果干制作出一個鼠標的圖案，用兩粒糖果嵌入紅棗中當做鼠標的按鍵，然后用一條翻糖線做鼠標線。或者用翻糖制作出花朵、蝴蝶結等圖案，在網上有很多相關的教程。只要你富有想象力，就可以用糖果、水果干、蔬菜以及其它的裝飾品制作烘焙培訓變萬化的圖案。 　　第八步：購買一些現成的裝

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