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　　生日蛋糕是孩子們生日派對上最激動人心的一部分。遵循以上這些建議，保證你能準備一個符合孩子們心意的生日蛋糕！ 　漢堡的真正意義在于里面的肉。但是，要是你只停留在一起野餐帶那些成堆的冷凍餡餅的話，那么學習如何搞定漢堡不是選修課，而是必修課了。這里有13種方法幫助你的漢堡變成一流漢堡。 　　1. 超越蛋黃醬。自制自己的“秘密武器”(又名俄羅斯醬)，在蛋黃醬里加入像龍蒿的草本植物。也可以在蛋黃醬里混入味道濃烈的調料，如是拉差辣椒醬、哈里薩辣醬、櫻桃胡椒調味料或塔巴斯克辣椒醬，為的是給蛋黃醬添加辣勁。或添加一點點醬油帶出漢堡的鮮味。 　　2. 其他的沙拉調味料。將瓶裝沙拉醬留在冰箱里吧。一個差勁的漢堡需要一些自制調味。可以制作鮮甜濃烈的沙拉醬或精制藍奶酪醬。 　　3. 燒烤醬。厭倦了番茄醬，漢堡需要更多的香味?那么試試在漢堡里涂抹上燒烤醬吧。 　　4. 烤干酪辣味玉米片。試試放些洋蔥做的辣調味汁、芝士醬，甚至放薯片到你的漢堡里吧，保證一吃就把你從睡夢中拉回來。 　　5. 辣椒。上面的方法不管用?那么直接在漢堡肉上放幾根辣椒吧。 　　6. 智利調味品。作為辣味醬料來說，這個調料比辣味蛋黃醬復雜得多，制作烘烤用的智利調味醬，味道就像添加了蒜的哈里薩辣醬。 　　7. 三明治制法。是的，就是套用三明治的制作方法。不妨試試在你的漢堡中添加腌胡蘿卜、白蘿卜、香菜、辣椒和蛋黃醬。 　　8. 制作培根、生菜和番茄三明治。這需要解釋嗎? 　　9. 卷心菜沙拉。脆脆的沙拉頂料不僅僅是熱狗才有。奶油式或亞洲做法都好吃。 　　10. 煙熏奶酪。沒有烘烤過的材料就是差勁的漢堡?沒有問題。就用鍋煎漢堡，再配上英國產的煙熏肉或切達干酪。 　　11. 酸奶醬(沙司)。牛肉漢堡是美味，但如果你有地中海情結，那么一個充滿香草濃酸奶醬羊肉漢堡是個不錯的主意。 　　12. 泡菜。把酸辣的韓國泡菜也用上，保證有不一般的漢堡風味哦。 　　13. 腌制食材?；蛟S你不喜歡腌制食品，但無聊的漢堡確實是展示自制的腌制食品的一個“好舞臺”。 　泡芙文化P

　　烘焙配方中的干性配料和濕性配料首先要分開攪拌均勻后，再混合在一起。在將面團或者面糊放入之前，一定要先將烤箱預熱到所要求的溫度，最少要預熱15分鐘。烤盤烘焙是放在烤箱中間那層烤架上，不要放在下層或者上層，這樣會導致溫度過高容易烤糊。 　　在制作面糊之前烘焙先將烤盤里放好紙襯或者抹上一層黃油，因為有一些發酵劑在面團或者面糊的制作過程中揮發的特別快，例如小蘇打。如果讓面糊在烤盤中停留的時間過長，就可能導致這些發酵劑的活性揮發，最終面糊或者面團在烘焙過程中無法像預期那樣膨脹起來。 　　根據你使用的配方，對其中的一些原材料進行處理。例如，黃油、雞蛋和牛奶在使用之前，烘焙是先放在室溫下。如果想要提升蛋糕或者松餅的營養價值，可以添加一些全谷物、亞麻籽、奇亞籽、烘焙原料籽等營養豐富的原料。不同的蛋糕和松餅的烘焙配方對原料的要求也不同，所以烘焙多積累一些烘焙的小常識，及時地根據現實情況對烘焙配方做出調整。 　　2. 烘焙中的發酵過程 　　面團的發酵過程就是讓面團或者面糊的體積膨脹的過程。制作蛋糕、曲奇餅、松餅和面包時，發酵過程是必不可少的一個環節。在烘焙中，常用的膨松劑包括發酵粉、泡打粉、小蘇打、鮮酵母、活性烘焙原料店加盟母等。在使用這些膨松劑之前，首先要看一看它們的保質期，越新鮮的膨松劑，發酵的效果越好。 　　雞蛋在烘焙食品中也起到了發酵的作用，特別是在一些特定的蛋糕配方中，需要使用不止一個蛋糕。但是，你也可以用瓊脂、泡打粉等其它發酵劑來替代烘焙配方中雞蛋，同樣可以起到很好的發酵效果。可以用兩湯匙的水和一湯匙的植物油、兩湯匙的泡打粉混合后，添加在烘焙食譜中起到發酵的

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