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　　2、操作步驟 　　1).用食用油直接從面包桶轉軸上倒入，油鋪滿面包桶底就可以了（既是做面包需要的，又可以潤滑轉軸）。 　　2).依次加入水、雞蛋、牛奶。注意，冬天要用溫水（不燙手指為宜，25-28℃左右） 　　3).加入預拌粉，盡量讓粉料覆蓋整個水面，用手指在預拌粉上按出一小窩，不要讓水進入窩內，將酵母倒入小窩內(若面包體積過大，可適當的減少酵母的用量)。 　　3. 選擇甜面包機的對應程序，重量，顏色，重量，面包機開始工作。 　　5.做出來的面包烘焙及時倒出，避免長期在面包機里面因為持續保溫而烤過和避免面包塌陷影響外觀。若想使面包上色較淡可在面包機上顯示的時間還剩10-15分鐘左右的時候，提前關閉設備取出面包。 　　提示： 　　1、若選擇預約功能，夏季環境溫度較高，用長時間的預約功能制作面包不宜加雞蛋和牛奶，以免變質?？蓪㈦u蛋和牛奶換成等量的水并適量添加奶粉。 　　2、注意做的過程中不要隨意打開，要不會影響發酵的效果。 　　3、若做果料面包須在面團攪拌成團后(10min左右)，可根據自己的喜好加入紅豆或葡萄干等 玩烘焙是一件甜蜜又憂傷的事情，當一整塊的黃油與蛋清攪打在一起，你知道它們將會碰撞出非常完美誘人的出品，但是，高熱量的卡路里卻逃不掉了!想烘焙無壓力，就要找到低脂又方便的替代品！ 黃油替代品：牛油果或香蕉

，使蛋白質、鈣和B族維生素的含量增加；添加果仁會增加不飽和脂肪酸、B族維生素和礦物質的含量。此外，巧克力中含有溫和的興奮類物質，有提神和舒適的效果，這也是許多人在心情不好、精神不振時想吃巧克力的原因。 　　雖然普通巧克力沒有太多的烘你歡心效果，但如果每天吃一兩小塊香滑的巧克力，細品其中美味，也是一種美好的生活情趣。 　　Custard tart起源于歐洲， “custard”是指雞蛋、糖及奶混合而成的蛋奶糊，翻譯到中文時我們把它稱為“蛋”，而“tart”就以它的讀音被稱為“撻”。蛋撻還有一近親名叫葡撻，它比蛋撻多了一層焦糖，吃起來另有一番滋味。 　　蛋撻最早出現在中世紀，外型和制作方法都和現在的很不一樣。如果按照現在的制作放法來操作的話，在沒有蛋撻模具的中世紀是沒有辦法作出現在這么酥軟美觀的蛋撻底的。在中世紀蛋撻皮是用手捏起來的，所以蛋撻皮會做的比較很硬，在中世紀的貴族吃蛋撻其實很多都只是吃蛋液不吃蛋撻皮的，這些蛋撻皮很多都是給窮人吃或者扔掉就算了。 　　后來蛋撻由英國傳入了中國，大家開始模仿制作這款來自英國的甜點，后來甚至做得比英國人還好。 蛋撻皮有兩種：一種是一咬下去，酥松得面渣四濺的酥皮蛋撻皮;另外一種是要加很多黃油的牛油皮，也叫餅皮有一種曲奇的味道。據說那個年代的蛋撻要比現在的大兩三倍。早晨叫上一個大蛋撻再配上一杯烘焙原料店加盟或奶茶是當時流行的早餐選擇。其實按照英國傳統做法，蛋撻皮和蛋奶糊中都有加入肉蔻的習慣，不過大多數中國人都不太喜歡吃這款帶有辛辣味的蛋撻，所以現在我們市面上的蛋撻大多數都是比較清淡的。 烘焙是一門學問，對于初學者來說，挑選面粉，打發奶油，購買器材……哪件都不是容易的事。強筋、中筋、弱筋面粉的區別？植物奶油與動物奶油的選擇？不同器材的用途，你懂得里面的門道嗎？ 　　如何挑選好用的面粉？ 　　網上曾有人爆出面粉中添加石灰的消息，一位從事食品安全行業的業內人士表示，如果沒有儀器，老百姓可以通過三種方法做一個初步的判斷。其一是“聞”。抓一把面粉聞一下有沒有異味。好的面粉，

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