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　　7、烘你歡心月餅 　　這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。 　　8、像形月餅 　　餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵。 　　9、黃金奶油月餅 　　餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。 　　10、迷你月餅 　　主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。 肉桂是很多人都喜歡的一種烘焙原料，尤其在歐美地區深受大眾的喜愛。肉桂有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，而且肉桂還可以起到保溫、爽口的作用，因此人們常常把肉桂的干皮和枝皮制成粉末制作成肉桂粉，作為烘焙香料使用。在面包、蛋糕、派及其他烘焙產品的制作過程中我們常?？梢钥匆娝纳碛?。下邊小編為大家介紹幾個肉桂的廣泛用途讓大家感受一下肉桂的魔力吧。 撒肉桂粉的蛋糕 　　在制作紙杯蛋糕和奶油奶酪時大家可以嘗試在里面加上一點肉桂，尤其是那些在配方中含有水果、胡蘿卜蛋糕和南瓜的蛋糕就更適合加上一點肉桂了。因為肉桂既可以對蛋糕起到調味的作用又可以

　 在家自己嘗試做歐包的時候，大多數歐包含水量比較大，也有一部分歐包因為特殊需要，不能長時間或者高速地揉面，這樣的面團會因為面筋力度不夠從而不夠精神，這時候就可以通過排氣搓圓繼而二次發酵的手段讓面筋得到強化，使面團更有活力，而不是濕噠噠地攤在發酵盆里。 　　在家里的烤箱做的小型的蒜香包。沒有各種設備所以成品也差強人意，各位隨便看看就行了……因為面團本身屬于lean系，所以也需要通過二次發酵來提高酵母活性從而使入爐前割好的面包頂部打開 不知道有沒有人跟小編一樣剛學做戚風的時候特別怕分蛋，手殘學不來用蛋殼直接分，每次總是噗嘰一下就用蛋殼把蛋黃戳破分蛋器也好難用!每次都是怎么弄蛋清都是掛在半空下不來直到小編發現用家里吃飯用的瓷湯勺分蛋好容易之后，對做戚風的興趣也高了好多呢！湯勺跟碗或者盆一定要保證干凈無油無水，才能確保能打發成功！ 　　準備：雞蛋 一個;干凈無油無水的碗或盆; 二個小刀 ;一把 瓷湯勺 一只。 　　史上最簡單的勺子分蛋法： 　　1、用小刀刀刃輕輕在蛋殼上敲出一圈裂紋，防止裂不均勻有尖角容易戳破蛋黃。 　　2、把雞蛋放到離碗底比較近的地方（不要在高處直接打）沿裂紋掰開蛋殼倒出蛋清蛋黃。 　　3、用湯勺舀起蛋黃，蛋清比較稀的這個時候就已經自動分離得很干凈了，如果是蛋清比較稠的掛上來，只要輕輕晃晃湯勺，蛋清也能很快就從湯勺上分離下來了！ 　　4、鐺鐺鐺鐺!是不是分得很干凈！

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