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　　不同價位的結婚蛋糕在原料上沒有什么區別。業內人士表示，一般情況下，蛋糕坯的主要原料是雞蛋、糖、面粉以及蛋糕油等少量添加劑，蛋糕坯外面使用的大多是植物奶油和水果。單從原料上分析，結婚蛋糕的制作成本并不高。西式糕點的利潤比較大，通常都在50%左右。照此推算，9寸、12寸、14寸三個蛋糕的成本總和不到300元，而當它們被組合成三層的結婚蛋糕之后，卻被標上了1000多元的價格。 　　二、婚禮蛋糕價格之工藝復雜 　　“婚禮蛋糕貴在工藝上。”某西餅店負責人表示，凡是使用支架支撐的多層蛋糕都屬于藝術蛋糕，在制作工藝上與單層蛋糕不同。制作結婚蛋糕時，需要將每層蛋糕都置于托盤上，為蛋糕坯涂奶油的時候需預留出安裝支架的位置，因此，制作一個三層結婚蛋糕的時間相當于制作四到五個單層蛋糕的時間。 　　此外，婚禮蛋糕突出的是藝術性，大多由高級裱花師親自操刀，而高級裱花師每月的工資最高達到近萬元。另外，西餅屋還要負責送貨，并安排專業人員到結婚現場安裝蛋糕，這也增加了成本。不過，也有業內人士坦言，結婚蛋糕身價如此之高，除了工藝復雜外，也不排除部分西餅店抓住新人們追求浪漫、奢華的心理，賺取高額利潤。 　　三、婚禮蛋糕價格之計價混亂 　　不同品牌的蛋糕計價規則是不同的，三層結婚蛋糕為例，價格從到500多元到1600多元的都有。而各家店對于結婚蛋糕價格的計算方式也比較混亂，有的店是將三個不同尺寸蛋糕的單價累加得出最終售價，有的店則直接推出不同款系的結婚蛋糕，另外設定價格。 　　四、婚禮蛋糕價格之婚慶公司

　　注意：避免與有較重氣味的食物放一起;盡量不要將奶酪放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。 　　② 如需長期保存馬蘇里拉奶酪，可重復烘焙步，將分裝后奶酪收入冰箱冷凍。冷凍后的馬蘇里拉奶酪最多能保存2-4個月。 　　注意：冷凍后的奶酪可能會失去一部分的口感和氣味，解凍后的奶酪比較適合做一些與烹飪相關的使用。 　　馬蘇里拉奶酪的品鑒 　　① 如果發現奶酪沒有自然清香，味道不正常，應整塊丟棄;如果表面有異常，比如霉斑，因為馬蘇里拉奶酪屬半軟型奶酪，從表面開始往下方切去大概3cm，剩下的部分，從理論上來說，還是可以正常使用的。 　　② 推薦一種馬蘇里拉解凍的方法，將冷藏或冷凍的馬蘇里拉奶酪(冷凍時間不能超過2個月)，放入溫牛奶中，加入少許鹽，浸泡大概1-2小時后使用，奶酪可恢復烘焙狀態。 　　③ 網購奶酪有稍微的軟化是正常的，并不影響使用，收貨后盡快按上述方法操作即可。 威士忌巖石

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