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　　由于月餅本身已經(jīng)是高油脂;高熱量的食物，因此蕞hao不要攝入熱卡太高的飲料，如碳酸飲料;果汁等。陳崧建議，吃月餅時(shí)應(yīng)該選擇有助消化的東西，如開水;清茶;花茶等。此外，品嘗月餅時(shí)也不要吃冷飲，如啤酒;雪糕之類，容易造成惡心甚至腹瀉等癥狀。 　　據(jù)了解，很多人也是直接將月餅放爹箱里保鮮，想吃的時(shí)候再拿出來。王亦萍建議，月餅不宜放入冰箱儲(chǔ)存，因?yàn)樵诘蜏氐臈l養(yǎng)生下，淀粉會(huì)變得老化，使月餅變硬;口感變差。儲(chǔ)存月餅蕞hao放置在室內(nèi)陰涼干燥處，要注意儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng)，散裝月餅可以放置八六天;有獨(dú)立小包裝，或包裝中有防腐料包的月餅，可以保存一幾天，最遲不要超過十個(gè)月。 隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，糕點(diǎn)的品種越來越多，品質(zhì)日益提高。但大部分糕點(diǎn)存在的高糖高油、營(yíng)養(yǎng)不均衡等缺陷仍然沒有得到很好解決，這在一定程度影響了人們對(duì)糕點(diǎn)的消費(fèi)熱情，而雜糧由于具有良好的營(yíng)養(yǎng)烘你歡心功能越來越受到追捧和喜愛，甚至刮起了雜糧消費(fèi)的熱潮。若將雜糧充分應(yīng)用到糕點(diǎn)生產(chǎn)中，勢(shì)必大幅提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，激發(fā)人們的消費(fèi)熱情。雜糧應(yīng)用于糕點(diǎn)中有以下好處： 　　（一）提高膳食纖維的含量。研究表明膳食纖維在防止便秘、預(yù)防心腦血管疾病和肥胖、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和排除體內(nèi)毒素等方面具有不可替代的作用。小麥粉由于加工精度的不斷提高導(dǎo)致膳食纖維大大降低，而雜糧中富含膳食纖維，正好起到互補(bǔ)作用。 　　（二）蛋白質(zhì)互補(bǔ)。由于糕點(diǎn)生產(chǎn)大多使用小麥粉，而小麥粉中必需氨基酸含量不平衡，特別是賴氨酸偏低，直接影響蛋白質(zhì)的利用率。若加入部分雜糧則可彌補(bǔ)這一缺陷，使蛋白質(zhì)得到相互補(bǔ)充，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　（三）引入能調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)。雜糧之所以受到親睞正是因?yàn)樗鼈兏缓喾N生理活性物質(zhì)，具有抗氧化、降脂、降膽固醇和調(diào)節(jié)人體代謝機(jī)能等多種重要功能。如：蘆丁、低聚果糖和皂甙等。 　　（四）拓寬雜糧使用范圍，提高消費(fèi)量，促進(jìn)貧困地區(qū)農(nóng)民增收。雜糧大多在貧困山區(qū)種植，但由于加工技術(shù)推廣不夠，導(dǎo)致大多數(shù)人無法做出可口的雜糧食品，在很大程度上影響了雜糧的消費(fèi)。若能大量應(yīng)用于糕點(diǎn)加工中，勢(shì)必帶動(dòng)消費(fèi)量和價(jià)格，從而可為貧困山區(qū)的脫貧作出貢獻(xiàn)。

　　杏仁粉中的植酸 　　如你所知，植酸是抗?fàn)I養(yǎng)劑，防止你的身體吸收礦物質(zhì)。如果不浸泡、脫水，杏仁會(huì)含有大量的植酸，像其它的堅(jiān)果和種子一樣。但杏仁中的大部分植酸都是在棕色的表皮上，這層表皮在加工成面粉之前就已經(jīng)被去除了。所以對(duì)于杏仁粉來說，植酸是一個(gè)次要的問題。 每當(dāng)提起南瓜罐頭，烘焙達(dá)人一定會(huì)聯(lián)想到各種各樣的南瓜菜譜，如南瓜薄餅、南瓜面包、南瓜曲奇、南瓜巧克力面包等。是的，南瓜罐頭不僅為眾多烘焙師提供簡(jiǎn)單快捷的烘焙配料，還激發(fā)烘焙師創(chuàng)作的靈感。今天，小編即將為你推薦南瓜罐頭的五種健康烹飪法。 　　1. 南瓜罐頭+燕麥 　　要是想為你的早餐燕麥粥增添一點(diǎn)纖維，不妨往燕麥粥里面加入南瓜。首先將燕麥用沸水煮熟，接著往里拌入1/4杯罐頭南瓜，直至南瓜燕麥粥呈濃稠奶脂狀。這個(gè)烹飪方法也適合即熟燕麥片。在碗里放入即熟燕麥片和罐頭南瓜，再用適量的開水沖泡即可。 　　2. 意大利面醬 　　用罐頭南瓜制作意大利面醬?這似乎有點(diǎn)不太傳統(tǒng)吧。但是用罐頭南瓜制作的意大利面醬確實(shí)不錯(cuò)。你可以試著在奶酪醬或者番茄醬里面拌入些許罐頭南瓜。罐頭南瓜就相當(dāng)于一種增稠劑。用它制作出來的醬料質(zhì)地就像奶脂一樣細(xì)膩。如果你想突出南瓜的味道，你還可以在醬料里面加入肉豆蔻粉或者少量南瓜調(diào)味粉。 　　南瓜醬做法：往小攪拌盤里加入1/4杯罐頭南瓜、1/4杯純豆奶、1/2茶匙大蒜粉、1/8茶匙鹽以及少量黑椒。充分拌勻備用。往一小平底鍋加入1/4杯雞湯、1/4杯切碎的洋蔥、1/2茶匙蒜末和適量奶酪并用中高火加熱。將這些材料煮兩到四分鐘，直到雞湯冒出蒸汽，改為用中火加熱。當(dāng)洋蔥和大蒜變?yōu)樽厣尤雱倓偘鑴虻哪瞎吓淞希龜嚢瑁钡脚淞铣浞只旌希ɑ鸺纯伞? 　　3. 南瓜奶昔/思慕雪 　　在攪拌好的思慕雪里加入一些罐頭南瓜，你立刻能享受一杯充滿南瓜味的奶昔。南瓜不僅增加奶昔的纖維成分還可以使奶昔變得濃稠。另外，你也可以加入一些水果，如蘋果、香蕉、水蜜桃及芒果。 　　南瓜思慕雪做法：往攪拌盤里放入3/4杯香草豆奶、1/2杯罐頭南瓜、1/4杯不含脂肪的奶油、1湯匙無糖香草糖漿、1/2湯匙肉桂粉、1/2湯匙南瓜香料、2包無熱量甜味劑以及5——8顆冰塊。將準(zhǔn)備好的材料放進(jìn)攪拌機(jī)里并用烘焙快速攪拌直至奶昔變得順滑。將奶昔倒進(jìn)一個(gè)杯子里并用兩塊全麥餅干做裝飾即可。 　　4. 南瓜+辣椒 　　南瓜能帶出番茄辣椒湯的味道，很多人都喜歡這款獨(dú)特的辣椒濃湯。 　　南瓜番茄辣椒湯做法：在慢燉鍋里加入28安士罐頭番茄、15安士罐頭南瓜、2湯匙切碎的大蒜、1/2湯匙辣椒、1湯匙辣椒粉、1湯匙南瓜香料、1/2湯匙茴香粉以及1/4湯匙鹽并攪拌均勻。接著再放入15安士辣椒豆、15安士黑豆、14.5安士番茄粒、2杯切碎的蘑菇、1 1/2杯切碎的葫蘆瓜、1 1/2杯切碎的洋蔥以及1/2杯綠色辣椒粒。蓋上鍋蓋并用高溫?zé)?至4小時(shí)即可。

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