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　　布列塔尼奶油酥是法國一個叫做“布列塔尼”地方的特色餅干，傳統(tǒng)的配方一定要用諾曼底有鹽黃油制作才好吃。這種糕點是使用與羊角面包一樣的黃油面團進行重復的折疊后，在烤至出來的一種圓形糕點。用低溫慢慢的烘烤，面團就會逐漸膨脹起來，形成很多層，外殼上的糖也會變成焦糖。因為這款點心是按照當?shù)氐拿侄妹模毺氐膭P爾特人用方言將這個名字翻譯為“奶油蛋糕”。 歌劇蛋糕 　　4. Opera cake——歌劇蛋糕 　　優(yōu)雅、精美的歌劇蛋糕是由薄薄的蛋糕浸泡在烘焙原料店加盟糖漿中，再用烘焙原料店加盟糖霜和巧克力醬將多層的薄蛋糕粘合在一起。它的外形一般是正方形或者是舉行，為了方便食用，會被切成長條形狀。這款甜點是由著名的糕點主廚Dalloyau所推出的，據(jù)說是在Clichy cake的烘焙被食譜上進行改良而獲得的。歌劇蛋糕的烘焙次亮相是在1903年巴黎的廚藝博覽會上。 馬卡龍 　　5. Macarons——馬卡龍 　　從技術上來說，馬卡龍更像是用圓杏仁所制作蛋白杏仁餅干。據(jù)說馬卡龍是巴黎拉杜雷糕餅店首創(chuàng)的，他們創(chuàng)造性地將兩片杏仁小圓餅用餡料像夾三明治一樣夾住，經(jīng)典的馬卡龍就這樣誕生了。在法國，馬卡龍被看做是一種藝術，許多具有創(chuàng)意的烘焙師創(chuàng)作出各種新奇口味。 千層酥 　　6. Mille-fueille——千層酥

　　提拉米蘇蛋糕步驟： 　　1. 先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底。 　　2. 將烘焙原料店加盟酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘。 　　3. 在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻。 　　4. 用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。 　　5. 混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經(jīng)混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時。 　　6. 加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成大廚指導無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。 　　提拉米蘇蛋糕注意：

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