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。 　　后來(lái)，歐瑪爾便采集許多這種神奇的果實(shí)，遇見(jiàn)有人生病時(shí)，就將果實(shí)做成湯汁給他們飲用，使他們恢復(fù)了精神。由于他四處行善，不久他的罪得以被赦。回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實(shí)而被尊崇為圣者。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)神奇的治病良藥，就是烘焙原料店加盟。 　蛋糕店冷柜一直開(kāi)著是不是很費(fèi)電？尤其是店面比較小，資金周轉(zhuǎn)比較緊張的時(shí)候。其實(shí)有辦法可以省電，而且只是省電而已，并不會(huì)影響蛋糕保鮮的哦。 　　省電絕招： 　　1.存入蛋糕柜的食要適量，不要過(guò)滿、過(guò)緊，擺放要合理。因?yàn)榈案夤竦娜莘e和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過(guò)滿、過(guò)緊，會(huì)影響柜內(nèi)空氣的對(duì)流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時(shí)增加壓縮機(jī)工作時(shí)間，使耗電量增加。 　　2.在取存食物時(shí)盡量減少開(kāi)門次數(shù)和開(kāi)門時(shí)間，開(kāi)門和關(guān)門動(dòng)作要快，開(kāi)門角度應(yīng)盡量小，并盡量有計(jì)劃地一次將食品取出或放入，從而避免過(guò)多冷氣外溢和過(guò)多室內(nèi)熱空氣進(jìn)入柜內(nèi)。 　　3.應(yīng)擺放在環(huán)境溫度低而且通風(fēng)條件良好的地方，并且擺放時(shí)蛋糕柜頂部、左右兩側(cè)背部要留有適當(dāng)?shù)目臻g，以利于散熱。 　　5、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機(jī)工作時(shí)間，節(jié)約電能。 　　6、嚴(yán)禁將熱食品放進(jìn)蛋糕展示柜內(nèi)。因?yàn)闊崾称泛瑹崃勘容^高，放進(jìn)蛋糕柜后，將會(huì)使柜內(nèi)溫度急劇上升，同時(shí)增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度，壓縮機(jī)工作時(shí)間延長(zhǎng)，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內(nèi) 　　當(dāng)然，這些做法都要建立在蛋糕柜本身沒(méi)有問(wèn)題的情況下。值得注意的是，蛋糕保鮮柜斷電五分鐘之內(nèi)不得重新送電，這樣會(huì)降低蛋糕柜的使用壽命。如果在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中拔掉電源插頭，緊接著又插上，會(huì)造成負(fù)載，難啟動(dòng)，甚至不能啟動(dòng)。這時(shí)，通過(guò)機(jī)器的啟動(dòng)電流將達(dá)到正常值的10倍，極容易造成燒毀電動(dòng)機(jī)的事故。 　巧克力是現(xiàn)代常見(jiàn)的西點(diǎn)原料，它可能應(yīng)用于蛋糕、面包、冰淇淋、舒芙里等產(chǎn)品中或做為盤飾、糕點(diǎn)裝飾材料，也可能單獨(dú)制成一項(xiàng)藝術(shù)品展示，或與其它材料結(jié)合制成各種口味或香味的巧克力。 　　香濃精致的巧克力人人愛(ài)吃，盡管世界上來(lái)自不同國(guó)家、不同種族，從大人到小孩，都共同地深愛(ài)這種象征帶來(lái)歡樂(lè)喜悅氣氛的各色各樣巧克力產(chǎn)品。到底這種被尊稱為「上帝食物」的神仙美食其奧秘在哪里？就讓我們來(lái)探討巧克力之主要來(lái)源-可可樹(shù)。 　　可可樹(shù)主要生長(zhǎng)區(qū)域在南北緯度之間的高溫、多濕地帶，一般多栽種在海拔300公尺以下，烘焙高度則是位于海拔400~700公尺之間，理想溫度為25℃。因溫度低于12℃時(shí)將不利于開(kāi)花結(jié)果，且其生長(zhǎng)環(huán)境需要全年保持濕潤(rùn)，年降雨量需求為1,200~2,500公厘之間，故栽種時(shí)經(jīng)常會(huì)在周圍種植一些較高的樹(shù)種遮蔽可可樹(shù)，以避免陽(yáng)光照射及維持環(huán)境濕度。野生的可可樹(shù)可長(zhǎng)到12公尺高，人工栽培的可可樹(shù)多維持在6公尺高，而其種籽落地后，數(shù)天后即會(huì)發(fā)芽，約3~4年就會(huì)開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果。可可樹(shù)與一般結(jié)果植物最大的不同處是沒(méi)有固定周期的開(kāi)花結(jié)果期，也就是在同一棵可可樹(shù)上可以看見(jiàn)開(kāi)花、結(jié)梗或果實(shí)的奇異景象。而且，可可樹(shù)的花通常開(kāi)在主要的枝干上，花體極小，白色略帶粉紅，無(wú)香味，每棵樹(shù)一年約可開(kāi)花10萬(wàn)朵；但能經(jīng)由昆蟲(chóng)或人工授粉結(jié)成果實(shí)的比率極低，結(jié)成的豆莢約巴掌大，大小約10~25公分，形狀類似橄欖球，豆莢約4~6個(gè)月才能成熟；每棵樹(shù)約可采收20~80個(gè)可可豆莢，每個(gè)豆莢大約內(nèi)含30~40個(gè)杏仁狀的可可豆，一個(gè)豆莢重量約400~700公克，一個(gè)新鮮的可可豆重量約2.5公克，一棵數(shù)約可收產(chǎn)1~2公斤干燥后的可可豆重量，一公頃的可可樹(shù)可生產(chǎn)300~400公斤的可可豆。 　　巧克力之起源

　　而且如果方子里也寫的不準(zhǔn)確，打十五分鐘到奶油狀這情況就足以沒(méi)接觸過(guò)烘焙的人根本不知道打成什么樣子好吧!做西點(diǎn)都是要精確到一克的，這么含糊其辭的菜譜，就算交到烘焙經(jīng)驗(yàn)豐富的人手里也要蛋疼一下，能做成功也是靠運(yùn)氣啊。 　　前面說(shuō)到了做這款蛋糕是需要技術(shù)的，至少你需要具備最基本的打蛋和攪拌技術(shù)，以保證最后面糊里充滿氣泡讓成品蓬松。但是呢，偏偏嘗試這款蛋糕的往往是烘焙知識(shí)為零的。 　　按照我分析，對(duì)此款蛋糕躍躍欲試的同志大多未曾涉入烘焙領(lǐng)域，家里工具有限，烤箱打蛋器量勺刮棒面粉篩模具等等也當(dāng)然沒(méi)有了。如果不知道做蛋糕應(yīng)該用低筋面粉，可見(jiàn)應(yīng)該就是我所說(shuō)的這種情況。所以我真心的建議大家，如果像我一樣對(duì)烘焙感興趣，還是去入手個(gè)烤箱。真的想學(xué)烘焙也應(yīng)該用烤箱從烤紙杯蛋糕學(xué)起，而不是用電飯煲這種你連時(shí)間和溫度都無(wú)法調(diào)定的機(jī)器來(lái)做。 制作蛋糕時(shí)經(jīng)常會(huì)用到糖霜，常見(jiàn)的糖霜都是濃稠、順滑而且很容易涂抹的，但是也有些糖霜比較稀，比如說(shuō)圓環(huán)蛋糕頂部一層裝飾性糖霜就是這樣。而對(duì)于紙杯蛋糕或是夾心蛋糕來(lái)說(shuō)，濃稠的糖霜才是必不可少的。 　　其實(shí)，糖霜的稠度和糖霜的類別是密切相關(guān)的。例如，奶油芝士糖霜就比一般的奶油糖霜軟，蛋白糖霜比奶油芝士糖霜或是奶油糖霜更輕更柔滑。然而，不論用的是哪一種糖霜，都有辦法使較稀的糖霜變得濃稠。影響糖霜稠度的因素有很多，比如說(shuō)制作糖霜的配料，再比如說(shuō)天氣原因。以下針對(duì)不同的糖霜類別介紹不同的增稠辦法，希望可以幫助你制作出完美的糖霜作品。 各種類型糖霜的稠度把控要領(lǐng)

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