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4.細度：抹茶細度達 　　2微米，涂在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感強。 　秋意漸濃，溫度也開始慢慢降下來了，正是烘焙的好季節。不管你要做面包、曲奇還是蛋糕，你都需要合適的廚房裝備，不如從一臺好使的攪拌機開始吧! 　　簡單的任務任何一臺攪拌機都可以勝任。手動攪拌機價格便宜，能夠處理打發奶油或者攪拌蛋糕糊這類的輕活兒。但是如果你要做面包或者曲奇，就需要一臺更強大的臺式攪拌機來處理沉重的面團。現在就教你如何挑選一臺合適的攪拌機。 　　確定攪拌機的數量 　　任何一臺攪拌機都可以處理簡單的打發和攪拌，如果你是一位專業的烘焙師，就需要一臺重量較大、強勁有力的攪拌機，攪拌器的自轉方向要跟其圍繞攪拌盤公轉的方向相反。經測試，有兩個攪拌器互相旋轉的攪拌機效果不是很好。 　　看清楚攪拌機的功率和速度 　　攪拌機生產商都強調產品的功率和轉速級數，但是它們都不一定有很好的表現。有一些臺式攪拌機的轉速級數達到16，但我們認為分化良好的5級轉速就已經足夠了。攪拌機的最低攪拌速度越慢越好，因為慢速攪拌有助于防止里面的物體飛濺。 　　考慮攪拌機的體積和重量 　　部分攪拌機的重量達20磅，能夠穩定地完成沉重的攪拌工作。如果你打算做完面包后把攪拌機放進柜子里，確保你已經把攪拌機清洗得夠干凈。注意，大多數臺式攪拌機的頂部都是傾斜的，需要占用了更多的空間。 每當我們逛超市買東西時，總是會先看看食品標簽，盡量為自己和家人選擇有益健康的食品。如果真的相信標簽的話，你可能上當了。“零脂肪”或者“純天然”的標簽通常貼在根本不夠健康的食品上。 　　有種受挫的感覺嗎？你并不孤獨。根據尼爾森的調查，大約59%的消費者不能完全理解營養標簽。《健康》雜志網站列出了16中最常見最使人誤解的詞匯制造商用在食品標簽上的，同時附上如何練就出火眼金睛，透過夸大的宣傳明智的選擇產品。 　　

　　小麥面粉烘焙是保存在密封的容器里，放在涼爽、干燥、陰暗的地方保存，保存的時間不要超過六個月。如果你希望將小麥面粉放在原來的包裝袋中保存，烘焙將開過封的包裝袋一起放在密封容器里保存。避免保存小麥面粉的容器接近任何熱源，如洗碗機、冰箱或者爐子，以防止其過早損壞。如果你需要一段時間才能吃完一袋面粉，烘焙將其儲存在密封的容器或者密封袋中，放在冰箱或者冰柜中保存，這樣可以延長它的保質期，保持新鮮。 　　購買小麥面粉 　　如果你的小麥面粉更換的周期很短，那么變質就不將成為困擾你的問題。對你來說，最重要的是要購買優質的小麥面粉。如果可能的話，烘焙是從購買整袋的全麥面粉。散裝的小麥面粉通常放置的時間要比整袋的要長，而且因為暴露在空氣中，所以比整袋的面粉更容易變質。在購買整袋小麥面粉之前，烘焙先檢查下它的生產日期，確保購買的不是臨近保質期的。如果可能的話，烘焙聞一聞面粉是否有任何異味沒有。烘焙是從信任的零售商或者是值得信賴的食品店購買小麥面粉。 發酵面包是平時生活中比較常見的面包種類，與無酵面包主要的區別是添加了酵母、發酵粉或者小蘇打這樣的烘焙原料店加盟。兩種面包的主要制作成分相似，所以所含有的營養價值也相差不大。所以無論是選擇發酵面包還是無酵面包，你都可以根據自己的喜好來選擇。

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