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烘焙原料漿果的小貼士 漿果能增加蛋糕的價值,例如為蛋糕添加天然的甜味和強烈的色彩,再加上它們富含的維生素和抗氧化劑,對人體健康非常有益處。 這里收集了烘焙漿果的幾個小技巧,學會這些你就能享受美味的烘焙食物的同時吸收更多的營養。 1. 雖然新鮮的漿果總是烘焙的,但冷凍的漿果用起來也一樣的好。使用之前不要解凍冷凍的漿果。 2. 在蛋糕面糊攪拌過程快結束的最后再添加冷凍漿果以防止漿果染色面糊。增加冷凍的漿果也有助于攪拌時漿果保持其形狀和紋理。 3. 烤新鮮漿果時,稍微蘸一下面粉。這是為了達到兩個目的,一是阻止漿果沉沒在面糊底部形成一層蛋糕底。占了面粉的新鮮漿果能防止它們過多地染色你的蛋糕。 4. 如果你的漿果依然沉入蛋糕的底部,可能是你的蛋糕面糊太薄太稀。試著使面糊稠一些。 5. 在攪拌過程中,試著盡可能晚地拌入混合物中,并輕輕地攪拌。 如果你把太大力會挫破漿果,令它們的皮膚破損,導致漿果染污你的蛋糕面糊。 6. 將面糊倒入蛋糕錫模、松餅杯或蛋糕杯子后再加入果醬。往蛋糕杯里倒入四分之一的面糊,然后添加一些果醬,然后在上面再倒入更多的面糊(面糊的量不能超過杯子的四分之三)。然后在最表面的面糊上添加多幾顆果醬。此時,用為底下有果醬支撐著,所以露在表面的果醬不會下沉。
的鮮花進行搭配裝飾,能夠起到意想不到的效果。 烤箱選擇: 1.容量30L+的,烘焙40L+。小烤箱烤餅干會很捉急,很可能需要烤兩爐,同時做兩個吐司也會捉襟見肘,放個石板烤歐包更要命。另一個問題是小烤箱一般都有溫度不均衡的問題,會很致命。熱風循環功能,出發點很好,但是每個烤箱效果不一,得自己試是不是真好使。自己買烤箱溫度計,不要相信指示的溫度,包括數字式的。 2.帶低溫發酵功能。這點冬天沒暖氣的地方非常關鍵,有暖氣的地方也會給需要造型的面包極大便利。 3.帶上下管單獨調溫。很多方子都會給上下管溫度。 4.帶長通功能。好些烤肉的方子都是2h+的! 5.帶燈。這個很多人都說了,沒燈還得打手電,太不科學了! 不管是否是巧克力的狂熱粉絲,面前有巧克力的話,難免會吃上那么一塊。沒辦法,它天生就魅力使然。吃多了,有人會覺得膩,甚至喉嚨不舒服和反胃的感覺,也能夠理解,畢竟巧克力是甜食,多吃無益。不過,有些人哪怕吃上一塊都會有喉嚨的灼燒感、反胃和胸悶,為什么呢?你們吃巧克力也有類似的經歷和感受嗎?實際上,這是因為制作巧克力的可可中含有的可可堿和烘焙原料激起胃部不適,導致食物反流到喉嚨,造成喉嚨的灼燒感等癥狀。不過,大家不用擔心,這些癥狀并不是主要由巧克力引起,所以適量食用巧克力還是沒問題的。 巧克力能燒傷喉嚨嗎? 巧克力是由來自于可可豆植物的可可固體制成的。可可含有類黃酮,這是促進健康的一種抗氧化劑。黑巧克力富含60%或以上的可
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