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4.細度：抹茶細度達 　　2微米，涂在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感強。 　秋意漸濃，溫度也開始慢慢降下來了，正是烘焙的好季節。不管你要做面包、曲奇還是蛋糕，你都需要合適的廚房裝備，不如從一臺好使的攪拌機開始吧! 　　簡單的任務任何一臺攪拌機都可以勝任。手動攪拌機價格便宜，能夠處理打發奶油或者攪拌蛋糕糊這類的輕活兒。但是如果你要做面包或者曲奇，就需要一臺更強大的臺式攪拌機來處理沉重的面團。現在就教你如何挑選一臺合適的攪拌機。 　　確定攪拌機的數量 　　任何一臺攪拌機都可以處理簡單的打發和攪拌，如果你是一位專業的烘焙師，就需要一臺重量較大、強勁有力的攪拌機，攪拌器的自轉方向要跟其圍繞攪拌盤公轉的方向相反。經測試，有兩個攪拌器互相旋轉的攪拌機效果不是很好。 　　看清楚攪拌機的功率和速度 　　攪拌機生產商都強調產品的功率和轉速級數，但是它們都不一定有很好的表現。有一些臺式攪拌機的轉速級數達到16，但我們認為分化良好的5級轉速就已經足夠了。攪拌機的最低攪拌速度越慢越好，因為慢速攪拌有助于防止里面的物體飛濺。 　　考慮攪拌機的體積和重量 　　部分攪拌機的重量達20磅，能夠穩定地完成沉重的攪拌工作。如果你打算做完面包后把攪拌機放進柜子里，確保你已經把攪拌機清洗得夠干凈。注意，大多數臺式攪拌機的頂部都是傾斜的，需要占用了更多的空間。 每當我們逛超市買東西時，總是會先看看食品標簽，盡量為自己和家人選擇有益健康的食品。如果真的相信標簽的話，你可能上當了。“零脂肪”或者“純天然”的標簽通常貼在根本不夠健康的食品上。 　　有種受挫的感覺嗎？你并不孤獨。根據尼爾森的調查，大約59%的消費者不能完全理解營養標簽。《健康》雜志網站列出了16中最常見最使人誤解的詞匯制造商用在食品標簽上的，同時附上如何練就出火眼金睛，透過夸大的宣傳明智的選擇產品。 　　

　　可可粉是可可豆的粉狀制品，呈棕褐色，香味濃而略帶苦澀。在蛋糕制作中運用比較廣泛，主要體現在以下兩個方面： 　　①可以和面粉混合制作各種巧克力蛋糕： 　　②可以與奶油一起調和制成巧克力油膏，用于各種蛋糕的裝飾，還可以直接在蛋糕表面做裝飾。 　　八、果料 　　果料在蛋糕中運用廣泛，它可以黏附在制品表面，也可以添加在面糊中，美化和裝飾制品，增加色彩，提高制品的營養價值。制作蛋糕常用的果料如下。 　　(l)果仁和籽仁 如花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁、甜杏仁、椰蓉等。 　　2)干果和水果 如葡萄干、紅棗、：、黃桃、菠蘿、草莓、櫻桃、獼猴桃等。 　　(3)蜜餞 如山楂糕、果丹皮、青梅、棗脯、紅綠絲、冬瓜條、糖桂花等。 　　(4)果醬 如蘋果醬、桃醬、草莓醬、什錦果醬等。 　　(5)鮮水果與罐頭水果 鮮果如獼猴桃、草莓、蘋果、提子、檸檬、柳橙等;罐頭水果如黃桃、菠蘿、車厘子等。 　　九、調味酒

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