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、“吃面包就是吃鞋底”這樣的內容。在這個真偽難辨的時代,謊言大多以真理的面目扎根,而真相被迫以謠言的方式傳播。面包和蛋糕,真的有那么危險嗎?它們為人類做了那么多,是時候我們也還它們一個清白了。 1.添加劑:到處都有,是食品的重要組成部分 要說清添加劑必須先分清“食品添加劑”和“違法添加物”:按規定使用食品添加劑是合法的,而用違法添加物在任何情況下都是不允許的。 有的商家宣傳自己的面粉不含添加劑,對于現代食品工業來說,這是不切實際的。面粉添加劑在面粉中的添加量很小,一般在萬分之幾。好的面粉,添加后起到畫龍點睛的作用,質量本來就很差的面粉,再加也是白費力氣。適量的添加劑對于面粉的性能、儲藏、口感以及營養價值都有提升作用,所以一般正規廠商都會在法律允許的范圍內合理使用添加劑。 新聞中爆出的添加劑問題其實基本可歸為兩類: 1)非食品的違法添加物當食品添加劑用 2)濫用食品添加劑(用量超標,用錯地方)
健康指數:★★★★★ 黑麥面包與全麥面包一樣,是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維,可以幫助排毒清腸,還能讓人較快產生飽腹感,間接減少攝取量,從而有助烘焙。由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質地越粗糙,尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養。 3、健康面包怎么選 正確選擇健康面包的方法是應該遵循“硬、淡、粗”3個原則,但是中國人選面包,普遍還是喜歡“軟、甜、細”。 俄羅斯大列巴 對于日常可以買到的面包,俄羅斯大列巴是,其中脂肪含量非常低,而膳食纖維又很豐富,非常適合平時吃得太好的人。 全麥吐司、白吐司
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