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　　如果不是用黑芝麻糖片做裝飾，你恐怕真的會把威士忌巖石蛋糕錯看成一塊建筑材料。切一塊嘗嘗，不論是表面的灰色巧克力威士忌奶油，還是厚實餅胚的威士忌、香草、巧克力混合味道，不過于甜膩又霸道的氣息會讓你佩服廚師天馬星空的設計以及深厚的功力。威士忌巖石的餅胚中可可粉是與面粉1∶6的用量可不少，加入少量的鹽、比以往減量的砂糖讓餅胚并沒有最充分的膨大，增加口感的厚實度，同時也讓餅胚不那么甜。制作餅胚的重頭戲則是芝華士12年蘇格蘭調和威士忌以及新鮮香草豆莢汁。芝華士12年本身就口感醇和易于純飲。豐盈的果香和溫暖的花蜜風味，融入到餅胚中，與新鮮香草豆莢濃郁的香氣相互催化，形成豐富的層次感，絕對是蛋糕胚中的厚重代表。除了餅胚，蛋糕外表最像水泥的巧克力威士忌奶油基本是給硬朗的餅胚進行了口感的“邊緣羽化”，讓入口的味道有了循序漸進的過程。P

市面上的蛋糕店大部分采用的是植脂奶油，它的危害可以去百度，當然你也不能說他們用植脂奶油就黑心，真正有純正奶香味的淡奶油，價格是植脂奶油的三到五倍。 　　普通的淡奶油:僑藝（動植脂混合），容易打發，價格在29元左右，雀巢:價格在32元左右，不易打發，打發之前烘焙冷藏半天 　　中等的淡奶油:安佳:容易打發，價格在38元左右吧，總統:容易打發，價格在40元左右，鐵塔:40元左右 　　高等的淡奶油:紫風車:價格在42元到45元左右，容易打發過頭，口感細膩，藍風車:價格在50元以上 　　注:淡奶油不能冷凍，不然油水分離，就不能用了，只能冷藏。 　　然后淡奶油偏黃色，是淡黃色，植脂奶油是純白色的。

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