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根據配料不難看出,由于配料使用差異很大,因此面包健康指數差別也很大。 NO.1 夾心丹麥包 健康指數:★★ 松軟的夾心丹麥包,口感酥香柔軟,這是因為在制作時,需要加入20%-30%的黃油或者起酥油,從而形成特殊的層狀結構。從健康角度說,這類面包熱量太高,而且可能含有反式脂肪酸,加上糖分較高的巧克力夾心,熱量更升級,所以應該盡量少吃,每周最多不要超過一個。
懂得欣賞精細風味的舌頭,必不辜負甜食。各種味道中,甜最為特殊。一方面,這是一種頗為“原始”的味道,直接提示我們大腦有優質的能量源,同時提升我們對食物中一切香氣的感受。另一方面,甜味還是種“野蠻”的味道,能平衡和掩蓋食物里的酸苦瑕疵,令其更容易取悅你的味蕾。這種特殊性,也就讓甜食有了輕而易舉讓人覺得好吃的優勢。 但也因此,越來越多并不令人滿意的甜點就出現了。做甜點容易,做到甜而不膩,口感層次和諧并重就不易了。烹制甜品是一門科學性極強的飲食藝術,技術含量頗高:配方、選材,乃至制作技藝是否高超嫻熟,都直接決定了最終的品質。 去哪吃甜品?
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