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且，味道溫和，不會對無麩質烘焙食品原來的味道產生任何的影響。你可以用一比一的比例用奇亞籽來替代黃原膠，不需要對無麩質烘焙食譜做出任何調整。 　　洋車前子 　　洋車前子或者洋車前子纖維被認為是新型的粘合劑，通常用在無麩質面包的烘焙中替代黃原膠。它已經被科學證明可以提高無麩質烘焙面團的結構和紋理，是無麩質面包的體積更大、更蓬松。 　　洋車前子通常被用作飲食中的膳食纖維補充劑，也被用來降低運動員的膽固醇水平。烘焙無麩質面包時，添加5%的前車前子粉，可以烘焙出口感烘焙的無麩質面包。 　　魔芋粉 　　也被稱為葡糖甘露聚糖粉，它有魔芋根所制成的。在亞洲，魔芋粉作為一種膳食纖維，已經被使用了數百年。就像洋車前子纖維一樣，魔芋粉既可以被當作膳食纖維的補充劑，又可以被當作一種增稠劑。 　　它含有大量的膳食纖維，因此可以給身體帶來各種健康好處，其中包括減少血液中的膽固醇水平、降低患腸道癌癥的風險，它還可以幫助控制身體的血糖水平。當用于無麩質面包烘焙時，你可以使用相同分量的魔芋粉來替代烘焙食譜中的黃原膠。在無麩質蛋糕和面包的烘焙中，每杯的面粉需要添加1/2 茶匙魔芋粉。而在玉米餅等其他烘焙糕點的烘焙中，你可以在每杯面粉中增加的魔芋粉的分量到四分之三茶匙，這樣有利于改善這些糕點的質地和紋理。 　　亞麻籽

　　番荔枝含有復合維生素B。它能控制大腦神經質的化學成分，從而緩解大腦壓力、緊張感和沮喪感。番荔枝還能預防帕金森病。100克番荔枝含有0.6克維生素B6。這一數值已經達到維生素B6日需攝入值的20%。 　　6. 保護牙齒 　　番荔枝的果皮有助于緩解牙痛。 　　7. 預防貧血癥 　　由于番荔枝富含鐵元素，因此番荔枝對治療貧血癥非常有效。另外，這種水果能治療嘔吐、通風以及補充維生素B6。 　　8. 保護視力 　　番荔枝含有核黃素以及維生素C，能有效防止自由基損壞，從而維持好視力。 　　9. 降低患關節炎的幾率 　　番荔枝富含鎂元素，能維持人體水分均衡，并消除關節的酸性，從而減少患風濕病和關節炎的幾率。定期吃番荔枝能緩解肌肉酸痛。番荔枝還含有鈣，有助于強化骨骼。

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