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　1.造型選擇：首先根據自己的婚禮主題、戀愛故事、個性喜好確定婚禮蛋糕的造型、色彩，融入自己的創意理念，明確預算，敲定規格、配料等。 　　2.專業知識：新人烘焙事先做足功課，了解基本常識，有助于與蛋糕師溝通，共同制定最優方案。 　　3.婚禮環境：定制蛋糕特別考慮到當天婚禮的環境，如果是戶外婚禮且溫度較高，注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及烘焙原料店加盟淇淋為原料，而應和西點師及時溝通，以植物油制的起酥油代替純奶油加到糖衣上，增加蛋糕的抗熱能力，或選擇用軟糖料制作的蛋糕，這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。 　　4.味道品嘗：在確定蛋糕師前，品嘗其作品，不能被宣傳和名氣迷惑。 　　5.蛋糕價格：一般市場上定制3-4層的蛋糕，花費在800-2000之間。當然這個價位還存在一定的地域差異和品牌差異，新人可以根據自己的預算貨比三家。 　　6.定制時間：有特別裝飾或造型繁雜新穎的蛋糕應盡早聯系相關定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能隨時制作，炎熱夏季要考慮到蛋糕的保存期限。食材與飾物也是具有季節性的，如水果和應季鮮花。因此提前計劃為宜。 　　7.定制創意：選擇兩人次見面的滑雪場、電影院、校園建筑等作為蛋糕主體。再現情定今生的求婚場景，作為蛋糕主體飾物。 　　8.確定細節：用新人的姓名組合打造蛋糕細節。在蛋糕內放置定情婚戒，增加切蛋糕的神秘感 對于目前的食品安全問題，雖然已經在努力改善了，但是對各種添加劑的使用安全依然不是很放心。每天被當作早餐、下午茶的面包類更是防腐劑大戶。自從有了簡單操作的面包機，很多人都喜歡在家制作面包了。現在面包機的種類也逐漸增多，怎么選擇一臺好品質適合自己的面包機呢？ 　　面包機就是一個可以烘焙面包的家電，由帶攪拌片的面包桶,和控制面板合并于一個特制的烤爐上組成。在選購方面首先要看材質，外殼一般是硬塑，表面盡量光滑對于使用和擦洗都非常方便，最主要是看內膽，內膽的厚度盡量厚一些，這樣能更好的均勻受熱，使用的壽命也相應長一些。

　　6. 用低溫更長時間地去烘焙 　　相比普通烘焙食品，無麩質烘焙食品更容易表面被烤焦，但是內部又更難烤熟。所以，烘焙無麩質烘焙食品需要將烘焙所需的溫度降低25度。如果一個正常的蛋糕或者面包需要30分鐘來烘焙的話，那么無麩質蛋糕和面包的烘焙時間應該增長到45分鐘到一小時。普通的烘焙食品，用牙簽插入沒有粘稠的面糊就烤好了。但是，無麩質烘焙食品需要在內部還有一點點粘稠的時候就取出，因為烤干了以后，其口感就會變得太干、太硬。 　　7. 需要耐心和一絲幽默感 　　很多人認為無麩質烘焙最重要的是烘焙食譜，但是我卻認為無麩質烘焙最重要的是需要耐心和一絲幽默感。可能你在烘焙中會面臨大量的失敗和錯誤，并且你會發現餅干比其它甜點更容易失敗。但是，只要你有耐心，失敗的經驗會迅速讓你提升烘焙技能。 芳香四溢的面包現在隨處可見，可以當做早餐來吃，也可以作為下午茶或者甜點。市面上充斥著各種各樣的面包，不同的口味搭配不同的餡料，在挑選的時候讓人眼花繚亂。那么，如何選擇有益于身體健康的面包呢？來自新加坡的營養學家王惠美小姐，就為大家提出了三個挑選健康營養面包的步驟。

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