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　　或者你也可以制作費羅酥皮點心，在外面制作一層脆脆的外殼，這樣看起來就像是一個小小的水果撻。 　　3. 制作更健康的面包 　　無論是早晨切片的烤面包還是中午的餐包，面包應該是食用最多的一種烘焙產品。如果你在超市購買面包的時候，仔細檢查標簽會發現，面包中含有比你想象中要更多的鹽。往往超市購買的面包的含鹽量要比在烘焙店購買面包多。 　　如果是在家自己烘焙的話，那么久可以更好地控制面包的含鹽量、脂肪和糖份。你可以選擇一些更加有利于健康的面粉來替代白面粉，例如全麥面粉、燕麥粉、烘你歡心等?；蛘咛砑右恍I養豐富的植物種子或者香料在配方中，例如亞麻籽、烘焙原料籽、奇亞籽、畫眉草等。 　　在制作過程中，你不想要過多的揉捏面團，那么可以選擇制作全麥蘇打面包。只需要在配方中添加一點小蘇打，就可以讓面團膨脹發酵到滿意的效果。但是，小蘇打發酵的全麥蘇打面包烘焙是趁熱的時候吃，或者捏成面包屑添加在濃湯里面。 追溯到古羅馬時期，果餡餅（flan）就可以在食譜中找到。在羅馬時代，飼養的家雞是用來產蛋的，由于羅馬人有多余的蛋，他們就咨詢希臘的烹飪藝術知識，研發了新的食譜，其中一個結果就是制成了卡仕達的混合物——果餡餅。 起初這只是一道咸味菜肴（不甜但是有芳香、色澤豐富），羅馬人還仿造了很多也許對于我們來講很有趣的菜肴，例如鰻魚果餡餅。同時他們也制作了非常好、非常甜的蜂蜜風味果餡餅。 　　羅馬帝國的輝煌歷史注定要落下帷幕，隨之崛起的是中世紀社會，盡管古代和中世紀的轉變很突然，但也有東西延續了下來，其中，果餡餅就在蠻夷的入侵時幸存了下來。表面看是一種很普遍的甜菜肴，但仍然是基于將奶油和雞蛋混合的基礎上形成的卡仕達。我們的果餡餅一詞實際上是來源于拉丁語flado，意指“平的蛋糕”，這成為了老式法語中的flado。 　　有趣的是，果餡餅在兩個不同的國家也可找到。在西班牙它成為了一種一般用焦糖制作的甜奶蛋凍，它是由牛奶、雞蛋和糖的混合物在瓦罐中慢慢烹飪，然后增添很多風味制作而成。除了羅馬的影

　　這種酥餅也被叫做“拿破侖”，但是在法國，它更普遍地被稱為“千層酥”?！扒印币馕吨@種糕點的層次是相當豐富的，傳統上，是由三層酥皮夾兩層奶油，有時候也用果醬代替奶油。這種甜點現在在世界各地都大受歡迎，特別是在遙遠的俄羅斯、英國、意大利和澳大利亞。 修女泡芙 　　7. Religieuse——修女泡芙 　　修女泡芙是將一個小的圓形泡芙堆在另一個圓形的大泡芙上，中間和頂端用奶油糖霜裝飾固定起來，泡芙一般是使用卡仕達奶油餡。修女泡芙大約是在1851-1856年開始出現，創作者是當時巴黎非常有名的一位甜點師傅Frascati。 巴黎車輪餅 　　8. Paris-Brest——巴黎車輪餅 　　巴黎車輪餅的外形非常獨特，讓人過目難忘。巴黎車輪餅的創作靈感來源于1891年法國巴黎和布雷斯特之間的自行車比賽。為什么呢?因為它圓形形狀的靈感就是來源于自行車的車輪。 圣多諾黑香醍泡芙 　　9. St. Honoré——圣多諾黑香醍泡芙 　　圣多諾黑香醍泡芙是朗姆酒浸泡蛋糕，是一種膨化的酥餅，在上面會裝飾一圈泡芙。酥餅內會填充奶油奶酪，然后用小的奶油泡芙在上面裝飾一整圈，再淋上焦糖汁。這道甜點是用奶油精心制作而成的，聽起來有點像是國王蛋糕。這道甜點是由法國最負盛名的面包糕點主廚Saint Honoré所創作發明的。

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