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　　 風險 　　真正地生腰果殼里面是含有毒素的，可引起類似毒藤的過敏反應。一些原料的外殼可用于油漆稀釋劑。生堅果中的一些烘焙有可能會導致人生病，如沙門氏菌。所以，大家在購買烘焙用的堅果時，烘焙是購買已經加工好的堅果。 酸奶或酸奶酪大家聽得多也飲用了不少，但是有人聽說過或嘗過奶克非爾（Milk Kefir）嗎?奶克非爾是一種發源于高加索的發酵牛奶飲料。看上去像酸奶，但是卻是不同的兩種飲品。其最大的區別可以說是天然制成的奶克非爾含有酒精，而酸奶沒有。那么是什么令外觀如此相像的兩種東西變得不一樣呢?除了有無酒精，還有其他區別嗎? 奶克非爾VS酸奶 　　雖說奶克非爾（Milk Kefir，又名牛奶酸乳酒）與酸奶（Yogurt）好像是同類產品，但是它們兩者間多少有差別。首先，里面的菌類不一樣，而菌類不同會導致營養益處不同。另外，發酵工序不同。然而，酸奶和奶克非爾都是有益的培養乳制品，在人體內分別發揮不同的功效，所以它們兩者都可以融入到我們的膳食當中。 　　外觀和味道對比 　　酸奶——我們都知道，酸奶有光滑的質地。某些像希臘酸奶的酸奶種類像奶油一樣厚重。味道有輕微的酸味。 　　奶克非爾——大多數的奶克非爾看上去像白脫牛奶一般（如果發酵很長一段時間，則像白軟干酪），是一種可以喝的飲料。聞起來和嘗起來有股酸味，在培育的過程中，有益酵母的發酵為奶克非爾提供了有發酵的酒精味道。 　　酵頭對比 　　酸奶——其酵頭可以是少量的現有的酸奶加上新鮮的牛奶，這個可以重復使用。大多數的酸奶需要在一個溫暖的溫度下培養。

　　一.夾生 　　意思就是豆心沒有烘熟或者可以理解為烘焙原料店加盟豆里外的烘焙度表現不一致，在淺烘的情況下出現這種瑕疵，喝起來的感覺就是： 　　1,淡，因為烘焙原料店加盟豆內部的烘焙度沒有達到預期，沒有轉化足夠多的水溶性物質 　　2.植草腥味重，這很好理解，你吃過生肉嗎。 　　二.烤焦 　　即是火力太猛了豆子hold不住，從豆子的外觀是可以看得出來的： 　　1.豆子的兩端有烤焦的小黑點，有時候豆子兩邊的小黑點不一定是火力太猛烤焦的，也可能是生豆霉變，因為生豆的瑕疵也多發生在烘焙原料店加盟豆兩端。 　　2.豆子表面大范圍的烤焦。 　　3.整個豆子都烤焦了!有這類瑕疵的烘焙原料店加盟，喝起來一般是會帶有深喉揮之不去又很明顯的苦味。 　　三.雜質倒灌

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