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面包房要想留住老客戶并成功吸引新客戶，就需要在原有產品之外不斷推陳出新，研發新產品、推出新口味，以迎合消費者日益增長的消費需求。那么，烘焙新產品上市怎樣做促銷呢？怎樣才能讓烘焙新產品一上市就得到消費者認可呢？光靠傳統的促銷手段還遠遠不夠，我們還需要以下幾個烘焙新品的促銷方法。 營銷 　　一、聯合促銷 　　聯合促銷就是借助不同行業的企業來促銷自己的新產品，相當于讓新產品A搭上已被大眾接受的產品B的便車，直奔消費者的內心和意識之中。最簡單的一個例子就是蛋糕店和飲品店互相合作搞促銷，彼此互利共贏。這樣的促銷方式可以消除或緩解銷售競爭，使不同行業的企業聯合建立起強有力的市場地位。 　　二、贈品 　　1、要選擇與烘焙新產品有關聯的贈品，緊密結合促銷主題。 　　2、盡可能挑選有品牌或者有趣的贈品，以彰顯烘焙新產品的購買誘惑力。很多小朋友為了附贈的小卡片而買大包零食就是這個道理。 　　3、贈品要力求突出，烘焙不要挑面包店正在銷售的商品作為贈品。如果所選的贈品相當平凡，烘焙在贈品上印上公司品牌，商標或標志圖案，以突出贈品的獨特性。 　　需要注意的是，贈品活動不可過度濫用，假如經常舉辦附贈品的促銷活動，會誤導消費者認為該產品只會送東西，從而忽略產品本身的特性及優點，本末倒置喧賓奪主。 　　三、免費樣品派發或試吃 　　1、目標消費者聚集的公共場所內派送或試吃。 　　2、大品牌的蛋糕房可以請媒體或者烘焙達人試吃，充分利用媒體和達人的影響力。 　　這樣做的好處是：可以將產品信息直接展現在消費者面前，變被動接受為主動了解，有助于樹立良好口碑和產品企業形象，從而促使購買率提高。 　　在具體的操作中有很多需要注意的地方：

一般的烤箱溫度并不是完全準確的,所以如果想要更好地掌握烤箱溫度注意以下幾點: 　　1.溫控器指向的溫度和實際溫度是有差異的,從5-30度不定,一種是憑經驗去調整高低.一種是用烤箱溫度計探測。 　　2.預熱,就是指在你準備烤東西前提前將你要的溫度調好,將烤箱開啟空烤加熱到你要的溫度,一般燈管暗了就是溫度到了,就可以放入食物烘烤了.預熱可以讓你的食物在進烤箱時能更及時地加熱,并且有效錯開發熱管最高功率工作的時間,不易將食物表面烤焦。 　　3.烤箱在工作烤食物時,如果發現加熱不均勻時,可以打開烤箱,將烤盤調轉方向加熱,這時不需要關閉電源的,烤箱可以隨時開門關門,不需要關閉機器,只要注意不燙傷即可。（除了一些特別交待不能開爐門的食物,如戚風蛋糕和泡芙） 　　4.溫度的掌控技巧轉換:有時發現國外的方子上會寫"上火200度,下火170度"那么你的烤箱如果是分段控火型的可以選上大下小模式,再調出上火的200度即可;如果你的烤箱是普通上下火一樣大型的,那么你可以在食物底下多加一層烤盤擋下火,以達到間接受熱來降低溫度,或是遠離下火一些。 　　5.所有家用烤箱都不能烤2盤的食物的，原因很簡單，你想想，你上盤食物的下火和你下盤食物的上火該怎么辦?就自然知道這個不合理了吧。 很多烘焙初學者都認為派皮的制作是相當復雜、困難的。但事實上，你只要掌握相關的烘焙技術，制作派皮也沒有想象中那么的困難。在制作派皮的過程中，經常會碰到一些小問題。發現問題后，如果補救及時，還是可以很好地制作出派皮的。只要你掌握好派皮的烘焙技巧，你也可以很好地完成派皮的制作。 派皮

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