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　　【蛋糕篇】 　　首先，為了減少蛋糕不熟的情況，我們先來學下一下如何判別蛋糕已經烤熟了吧！ 　　看成色、膨發情況 　　一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度后就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型;再看上烘焙原料況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。 　　戳孔看是否有粘液 　　可以用牙簽或者是竹簽戳進去蛋糕里面，拔出來后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。 　　輕拍聽回聲 　　用手快速拍打蛋糕體，如發出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。 　　輕按看彈性

對較少。糙米糖漿含有的熱量要少一些，每湯匙糙米糖漿比每湯匙白砂糖含有的熱量少。但它不太甜，所以你可能會食用更多。龍舌蘭花蜜和糙米糖漿在身體內比白砂糖的分解過程要慢，糖尿病患者食用。但糙米糖漿是高糖食物，這就意味著糖尿病患者應限制攝入體內。 　　龍舌蘭糖漿在體內吸收緩慢，可以緩解血糖的迅速升高，減少糖的用量，并且嘗起來比較自然，比另一些代糖用品更增添了幾分天然，對糖尿病人來說，是一個很好的代糖產品。一般食物中，果糖和葡萄糖的比例各占一半，而龍舌蘭糖漿則是果糖占90%，葡萄糖只占10%，要少很多了。不過也有一些科學家有異議，他們認為，對于果糖不耐癥的病人來說，這種糖漿就不適合了。過多消耗果糖，可能觸發果糖吸收不良，加速的尿酸形成，誘發新陳代謝紊亂等綜合癥狀。并且，果聚糖本身是高纖維，有營養作用，如果水解了，這種營養作用就不存在了。再者，糖終究是糖，還是碳水化合物，還是會影響最終的血糖水平，能否像預期那樣對糖尿病人有好處還不知道。 　　味道 　　龍舌蘭花蜜因為糖分含量高，所以超甜。你可能會發現，只需要四分之一到八分之一的龍舌蘭糖漿就可以替代平常分量的白砂糖。花蜜的顏色越淡，味道就會更甜;顏色暗沉、琥珀色的龍舌蘭糖漿的味道與蜂蜜的味道一樣。糙米糖漿的味道更溫和，沒有那么甜，有著淡淡焦糖味道。 　　龍舌蘭糖漿比蜂蜜甜，但是沒有那么黏稠。現在市場上賣的多是由一種藍色龍舌蘭提取的，這個品種含糖量較高。從龍舌蘭的中心提取汁液，然后把汁液過濾，再加熱，把多聚糖水解成簡單的糖。龍舌蘭的主要多聚糖就是果聚糖。 水解之后，產生大量果糖，甜度很高，是蔗糖的4倍。過濾后的糖漿按根據處理程度不同，從淺色到暗琥珀色不等 　　使用方法 　　因為糙米糖漿的味道不那么甜，而且有著淡淡的焦糖味，所以適合用來搭配烘焙原料店加盟或者淋在麥片粥、酸奶上直接食用。但是，因為糙米糖漿會使烘焙糕點的質地變得粗糙、緊實，所

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