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　　椰子可以與黃油一起制作烘焙甜點，椰子可以增加烘焙甜點的濕度。椰子醬與椰子油不一樣，椰子醬中因為含有纖維，會使點心在烘焙的時候更穩定。雖然椰子油可以應用在眾多食譜中，但是并不適用于烘焙質地較厚重的食品。 　　關于椰子醬以及其類型 　　椰子醬中含有新鮮椰子中的果肉和椰油，基本上可以說，椰子醬是通過椰絲打碎成漿狀。 　　對于那些不喜歡椰子味道的人，你就可以選擇購買椰子醬。椰子醬的味道更淡，但是卻含有所有椰子中的脂肪，而且質地也是你制作烘焙點心所需要的。在烘焙紙杯蛋糕或者香草蛋糕的時候，如果你不想要蛋糕中有椰子的味道，那么椰子醬就是完美的選擇。 　　如果你喜歡椰子的味道，那么建議盡量選擇未加工的有機椰子醬。有機椰子醬不僅能夠替代黃油，而且口感飽滿，有淡淡的甜味。由于未加工，有機椰子醬所含有的營養要比加工過后的椰子醬高。 　　要記住：優先選擇食譜 　　很多食譜都需要軟化的黃油、室溫下的黃油或者是可以直接涂抹的黃油。所以用椰子醬替代黃油的話，對黃油要求不同，椰子醬的類型要求也有所不同。 　　如果替代軟化的黃油，你首先需要將椰子醬加熱。有幾種方法可以用于加熱椰子醬。你可以用微波爐加熱，或者是用煮烘焙原料店加盟的電爐加熱。大約1-2分鐘，椰子醬就能能夠軟化成液體狀。 　　如果配方中要求使用室溫下的黃油，你只需要使用同等分量的椰汁脂即可。因為椰子醬不需要冷藏保存，所以一般都是室溫下的。 　　如果配方中要求使用能直接涂抹的黃油，那么小編就教你個小技巧。因為這種黃油中一般含有一些油分，所以你可以用將椰子醬和椰子油用1：1的比例混合，這樣制作出來的椰子醬質地和直接能涂抹的黃油一樣。 　　椰子醬可以用來替代任何需要油和黃油的烘焙點心，例如紙杯蛋糕、瑪芬、蛋糕、薄煎餅、餅干、巧克力棒、慕斯、面包等等。 　　用椰子醬替代椰子油

　　2、操作步驟 　　1).用食用油直接從面包桶轉軸上倒入，油鋪滿面包桶底就可以了（既是做面包需要的，又可以潤滑轉軸）。 　　2).依次加入水、雞蛋、牛奶。注意，冬天要用溫水（不燙手指為宜，25-28℃左右） 　　3).加入預拌粉，盡量讓粉料覆蓋整個水面，用手指在預拌粉上按出一小窩，不要讓水進入窩內，將酵母倒入小窩內(若面包體積過大，可適當的減少酵母的用量)。 　　3. 選擇甜面包機的對應程序，重量，顏色，重量，面包機開始工作。 　　5.做出來的面包烘焙及時倒出，避免長期在面包機里面因為持續保溫而烤過和避免面包塌陷影響外觀。若想使面包上色較淡可在面包機上顯示的時間還剩10-15分鐘左右的時候，提前關閉設備取出面包。 　　提示： 　　1、若選擇預約功能，夏季環境溫度較高，用長時間的預約功能制作面包不宜加雞蛋和牛奶，以免變質。可將雞蛋和牛奶換成等量的水并適量添加奶粉。 　　2、注意做的過程中不要隨意打開，要不會影響發酵的效果。 　　3、若做果料面包須在面團攪拌成團后(10min左右)，可根據自己的喜好加入紅豆或葡萄干等 玩烘焙是一件甜蜜又憂傷的事情，當一整塊的黃油與蛋清攪打在一起，你知道它們將會碰撞出非常完美誘人的出品，但是，高熱量的卡路里卻逃不掉了!想烘焙無壓力，就要找到低脂又方便的替代品！ 黃油替代品：牛油果或香蕉

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