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　　新人如在婚慶公司預訂婚禮蛋糕，可以省下不少“銀子”。據了解，目前本市婚慶公司預訂結婚蛋糕的價格多為每層100元，也就是說，一個三層的結婚蛋糕僅售300元。一家婚慶公司的負責人坦言：“婚慶公司通常都會和一些不知名的西餅店長期合作，這些西餅店零售的量很少，主要靠婚慶公司的訂單維持，屬于薄利多銷，因此結婚蛋糕的價格相當便宜。”不過，婚慶公司的結婚蛋糕通常都“不單賣”，只能和婚慶服務捆綁銷售。因此，不少新人擔心：“婚慶公司提供的結婚蛋糕都是不知名的西餅店制作的，質量難以保證。” 　　婚禮蛋糕超值小貼士： 　　1、婚禮蛋糕的設計越簡單，價格也就越便宜。所以，可以選擇小型的婚禮蛋糕，并用豐富的鮮花來點綴裝飾；或是將美味的真蛋糕與漂亮的假蛋糕搭配使用，適時地供賓客們分享。 　　2、奶油并不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。 　　3、當你開始看婚禮蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。有時候一些人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。 有別于傳統意義上的大型婚禮蛋糕，色彩繽紛、造型可愛的婚禮紙杯蛋糕逐漸成為當下流行的時尚元素。五彩繽紛的紙杯蛋糕裝飾在婚禮蛋糕架上，點綴了整個婚禮會場，又能讓每一位來賓獨自分享新郎和新娘的幸福喜悅。紙杯蛋糕是一種個性、低碳的選擇，最重要的是，還能減少婚禮蛋糕的預算哦！

　　2、量杯、量勺 　　量杯和量勺是用來量液體或者粉狀原料的體積的，也可以量干果一類的碎塊、屑、末材料。 　　量杯有一杯大的小量杯，也有幾升大的大量杯，有塑料的，有玻璃的，也有金屬的。量勺是成套的，從1撮到1杯都有，有塑料的，也有金屬的。有時需要量熱的液體，或者有顏色的液體，所以要考慮不易碎、耐高溫、不易染色。 　　量杯和量勺上一般不標注毫升，而是直接標注杯、勺等，甚至只有英文縮寫，所以要把前面的單位列表搞清楚才能讀懂，還要注意是否有1/2，1/4的字樣。因為量杯和量勺不會像刻度尺或者溫度計那樣均勻的標注刻度，所以選購的時候盡可能選擇規格多一些的，比如有半小勺、半大勺的量勺，就要比眼睛看的一 勺的一半要準確得多，而50毫升的量勺，也要比5毫升的量勺舀10勺要準確。 　　量杯可以在里面直接攪拌，可以冷藏，也可以平穩擺放，但是準確程度不如量勺，而量勺則很方便從大筒材料中直接舀取所需的份量。 　　用量勺量取粉狀材料的時候，要事先過篩，不要有結塊，但是也不要故意壓實，要裝滿一量勺，表面平整，可以先舀堆出尖的一勺，然后輕輕左右晃動；量取液體的時候，由于表面張力，液面會鼓出來或者凹進去，而且越小的勺子越不易把所有的液體都倒下去，底部總會有殘留，可以自己估計一下誤差。使用量杯的時 候，要保證液面或者粉狀材料表面水平，而且讀數的時候視線和表面在同一高度。 　　3、秤 　　秤和其它測量工具一樣，有最大量程和最小刻度。一臺秤能夠稱的最大重量就是它的最大量程，而一臺秤能夠稱的最小重量就是它的最小刻度。一般最大量程越大的秤，最小刻度也越大，靈敏度就越低。對于家庭的廚用秤，最大刻度為500克比較好，1000克也可以，如果需要稱更多原料，可以分次稱，但是如果 最小刻度太大的話，對于份量很少的添加劑，就沒辦法稱得很準確。最常見的1000克彈簧臺秤，它的最小刻度是5克。使用秤之前，應該需要校準零點，但是烘焙材料多是盛在容器里稱的，所以其實零點誤差影響不大，也可以在放好容器后，用零點調節鈕把指針調到一個整刻度上，這樣稱的材料也是整數的份量，比較便于讀數。 　　臺式彈簧秤是最常見的廚用秤，它是利用彈簧受到的力和彈簧的形變量成正比的原理，就是比如彈簧每壓上10克的東西，就會收縮1厘米，但是，這個規律只是在一定范圍內成立，比如把彈簧徹底拉成直線或者完全壓縮緊密之后就肯定不再適用了。對于指針和彈簧類的儀器來說，在1/3到2/3量程間是最準確 的，就是比如1000克的臺秤，稱300克到700克的東西比較準確，少于300克或者多于700克，則不夠準確。稱少量原料的時候，可以用一個重一些的小碗，或者加一些勺子之類的增加重量，稱多量原料的時候，可以分成幾次。特別是只有5克、10克這樣剛到最小刻度值的重量，從0克稱到10克肯定不如從 500克稱到510克準確。放置彈簧秤的桌子要盡量水平、堅硬，讀數的時候，視線要跟指針在同一水平線上，不要從上往下俯視，或者從側面斜著看，你可以試一試這樣的誤差會有多大。還有原料的擺放位置也會對讀數造成影響，比如一大塊黃油放在秤盤的角落里，和它化成液體之后流淌均勻的讀數也不相同，所以稱的時 候，材料盡量均勻放在秤盤正中。 　　掛鉤式的彈簧秤一般量程比較大，有幾公斤，而最小刻度也比較粗糙，也不方便放置材料，所以不適合用作烘焙。 　　小的桿秤常用于稱金銀等貴金屬或者中藥材，一般有兩個檔，它的最小刻度可以達到1、2克，而最大量程也有1、2斤，而且由于利用的是杠桿原理，所以全部量程內都同樣準確，但是比較難買到做工精確的小稱，而且掛著的小秤盤不太方便，各種材料很容易灑下來

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