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　　不僅如此，在反復使用7次之后，多數食用油中丙二醛含量升高了約30倍。 　烘焙營銷中有一種營銷模式叫味覺營銷，就是利用烘焙產品誘人的香氣來吸引顧客購買，由此可見食品中的加香，對整個烘焙食品起著舉足輕重的作用。這種香來自哪里呢？就是我們熟悉的食用香精。 　　在烘焙食品中，食用香精經常用來創造新口味的產品，做到口味多樣化。例如夾心面包中使用的果香型香精可以賦予面包新鮮的水果風味；可矯正和補充烘焙食品不良的氣味或不足香氣，例如蛋糕中使用蛋糕香精(大多數蛋糕香精含有乳脂香型原料)可以掩蓋蛋腥味；可穩定和輔助烘焙食品固有的香氣，例如巧克力餅干中加入巧克力香精，可以使巧克力餅干香氣更加飽滿。 　　食用香精按其性質可分為水溶性、水油兩溶性、油溶性香精以及乳化和粉末香精。在烘焙食品的生產過程中考慮到其特殊的高溫要求，所以必須用耐高溫的香精。耐高溫的香精一般選用沸點高的丙二醇、色拉油或粉末作為香精載體；對于一些高附加值的烘焙產品可以添加采用微烘焙原料店加盟技術包埋的粉末香精。

　　微波爐： 　　是通過微波震蕩物質分子使溫度提高的，使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量，就是靠食物內部分子振動產生熱量，分子運動越快，溫度越高，從而加熱食物。所以它的能源有效利用率最高，能耗量最低。 微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點會先熱起。一種帶有燒烤裝置的微波爐，多數只能將燒烤加熱管單側裝置在爐腔內上部。燒烤微波爐的主要用途是給爐內食物“上色”，讓它更能引起人們的食欲。 不過即使具有燒烤功能的微波爐也很難做好烤箱出色的烘焙效果。 椰子被稱為植物界的全家寶，當之無愧。全家寶，顧名思義“全身家皆寶”，據統計，椰子綜合利用產品達360多種，素有“寶樹”、“生命木”之稱。今天就一起來“挖寶”！ 　　椰子的起源 　　椰子作為古老的栽培作物，原產地說法不一，難論究竟?，F今，幾乎所有的熱帶濱海及內陸地區均有廣泛分布。而“千島之國”菲律賓和印尼因地理、氣候條件得天獨厚，更是遍地椰子。在椰子種植園里，采摘椰子的工作幾乎每天都在進行，其高產程度可見一斑。菲律賓和印尼的椰子質量更是受到世界公認。

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