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2、塔塔粉 Cream of Tartar 塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橘子汁或者白醋來代替，但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不一。一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔心醋味，和蛋白的堿性中和及在烘焙后是感覺不太出來的。 塔塔粉一般都沒有小包裝，所以購買不方便，如果你實在想買，要么就約上同好去烘焙市場團購，要么就在網上購買，那里有賣家會小包裝零賣。所以我一般也就是酌量添加白醋，既方便又經濟。 有人會問，如果沒有塔塔粉，也沒有檸檬汁橙汁白醋，是不是就不能打蛋白？答案是：如果蛋白夠新鮮，蛋白容易打發而且堿性弱，這時如果沒有塔塔粉其實省略也沒有關系。只要蛋白及糖，一樣可以打出漂亮的蛋白來的。

　　如果你有需要亮光的家具或其他木制家具，那么可以使用橄欖油，它可以是一個很棒的家具亮光劑。只需一些橄欖油和檸檬汁混合，使用軟布抹進行涂抹，家具瞬間美得難以置信。 　　2. 去除油漆 　　不管你信不信,、，但橄欖油極其擅長去除皮膚表面的油漆。當你搬動家具或裝修新房子，你肯定或多或少地占到油漆。不過別擔心，橄欖油將幫助你馬上去除任何油漆。只要將橄欖油揉進皮膚里，靜置幾分鐘再用清水及肥皂清洗即可。 　　3. 潤滑生銹的鐵制品 　　當聽到門吱吱響的聲音，幾乎所有人都會抓狂,。如果你沒有任何潤滑劑，你可以使用橄欖油，同樣能達到潤滑劑的效果。橄欖油也可以很好的潤滑你的自行車車鏈或其他金屬結構的物件，完全消停那可怕的吱吱響的聲音。 　　4. 皮革護理液 　　橄欖油是一種很好的皮革產品護理液。用橄欖油在皮革上輕輕涂抹薄薄的一層就可以輕松地去除上面的菌株和撫平隱藏的小折疊部位。它可以用于經過處理后的成型的皮革和工具，因為這些處理過程令皮革產品變干。采取1/4杯橄欖油，倒入一個噴霧瓶里噴皮革，并用干凈的干布擦拭即可在短期內變得光亮如新。 　　5. 卸妝 　　這個女士應該都不陌生。當你忙碌了一整天，回到家烘焙件事肯定是想把疲憊的妝容馬上卸下來。此時，你沒有必要使用各種卸妝化妝品或工具，你只需要在家有一瓶橄欖油。橄欖油是自然的卸妝劑，不像其他商業卸妝油里面還含有其他粗化肌膚的物質。它擁有平滑肌膚功能，幫助修復皮膚的功效。對化妝劑過敏的女性經常使用橄欖油卸妝，這是由于橄欖油的油質跟正常人體的皮膚油質接近。 　　6. 護發素 　　橄欖油是一種天然的保濕劑和護發素。一茶匙的橄欖油足以使你的頭發光亮順滑。將它涂抹在頭發上并按摩20分鐘。每周使用橄欖油按摩頭部，不僅對頭發好還是

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