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　　健康指數：★★★★★ 　　黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助烘焙。由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養。 　　3、健康面包怎么選 　　正確選擇健康面包的方法是應該遵循“硬、淡、粗”3個原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡“軟、甜、細”。 　　俄羅斯大列巴 　　對于日常可以買到的面包，俄羅斯大列巴是，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時吃得太好的人。 　　全麥吐司、白吐司

烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似我國的長方形大面包。 　　吐司面包是西式面包的一種，在歐洲早餐常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤面包機（香港稱作“多士爐”）烤至香口，取出，在方包的一邊抹上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成，是熱食的。溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，有時因為個人的喜好，有人會把烤面包拿來炸。 　　吐司面包是由一位法國人Grard Depardieu于1491年發明的，發明的原因其實是因為“意外”，因為別的原因而發現了另一個更好的東西，而這位先生一直想要發明一種機器可以把一片一片的面包變成黃金，后來被法國國王知道了，國王限他兩個星期要把這種可以把面包變成黃金的機器發明出來，當然，最后他并沒有成功的發明，最后只好拿著面包和烤面包機硬著頭皮去見國王。當面包從烤吐司機器中跳出來時，大家一看也知道那不是黃金，這位先生差點要被砍頭了，臨門一腳，在吐司上放了奶酪獻給國王吃。國王吃了之后，覺得真是美味，簡直比黃金更有價值，于是沒有砍他的頭，并且命名為這種面包為“吐司”（Toast）。Toast是這位國王女兒的名字，因此，就有了現在的吐司了。 　　吐司面包因為多種多樣，所以也有多項名稱。港式茶餐廳常見種類：奶油多=煉奶+牛油、奶醬多=煉奶+花生醬、油占多=牛油+果醬、西多士。臺式泡沫紅茶店常見種類：椰香吐司、藍莓吐司、草莓吐司。 大家對于奶油最關心的問題還是其中的反式脂肪酸。動物奶油的反式脂肪酸來源于牛奶；植物奶油中的反式脂肪酸來源于原料中的部分氫化油，出現于加工過程中。 　　若要問這兩種反式脂肪酸對人體的影響有何不同，很遺憾，這個問題目前還沒有一個準確而令人信服的答案。 　　當然，學術界在這個問題的探索上也不是一無所獲。荷蘭VU University和Wageningen University的Ingeborg·Brouwer, Anne·Wanders和Martijn·Katan發表了題為《Effect of animal and industrial trans fatty acids on HDL and LDL cholesterol levels in humans》的論文，這篇文章從歷史相關研究中選擇了23個針對人工反式脂肪酸以及5個針對天然反式脂肪酸的研究實驗，整理了大量的數據，來討論兩種反式脂肪酸對人體的影響有什么不同。 添加劑 添加劑 添加劑 　　這些看似很復雜的數據可以總結為3個簡單的結論： 　　1.兩種反式脂肪酸對人體都有影響，都值得警惕

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