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　　椒鹽卷餅被認為是一種健康的烘焙食品，因為其中含有大量的維生素、礦物質和纖維。另外，全麥椒鹽卷餅含有更多的纖維，因為椒鹽卷餅是低熱量的烘焙食品，所以在享受這種美味的食品時，不用擔心會發胖。椒鹽卷餅中的飽和脂肪和總脂肪都比較低。美國農業部說，健康的飲食是需要包含碳水化合物的。一些碳水化合物中含有纖維，其中可以保護心臟，防止心臟病的發生。并且，還能促進增強腸道功能。 　　椒鹽卷餅含有鈣。鈣正是你身體需要的營養，特別是對強健骨骼和牙齒有著很好的作用。并且，椒鹽卷餅中還含有鎂元素，有助于保持心血管系統健康。鈣的其它好處還包括能促進血液凝固、降低的血壓、有益于神經健康和防范結腸癌、骨質疏松癥。椒鹽卷餅中的鈣，還可以幫助那些患上焦慮或抑郁的人緩解病情，有助于改善睡眠問題。 　　椒鹽卷餅中還含有B 維生素、硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、維生素B6等營養成分。硫胺素有助于神經健康，并能夠幫助兒童的茁壯成長。核黃素有助于促進消化和保護視力。煙酸也同樣可以幫助消化。泛酸能夠防止膽固醇含量的上升，并且能作為一種抗氧化劑。維生素B6能夠增強身體的免疫力

　　干茶葉——大多數的茶是完全可以直接食用的，所以可以直接混在烘焙食品的面團中。這種干茶葉可以整片的添加使用，或者是加工成粉末狀添加在烘焙食譜中。你可以在超市中購買綠茶粉，直接添加在配方中或者沖水后添加在配方中都可以。你可以用它來制作重油蛋糕、曲奇、餅干、紙杯蛋糕、慕斯等等。它不僅會給糕點增加一抹綠色，而且清新的茶香味可以很好地平衡糕點的甜膩味。對于大多數的烘焙食譜，一般一茶匙左右的用量就可以烘焙出具有誘人的茶香味。 甜點、甜點，甜點的主心骨還在于一個甜字上呀，蛋糕要想好吃，可離不開糖，可你對于蛋糕中的糖有了解嗎？如果不清楚的話，就往下看吧。 　　通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖,另也有用少量的蛋糕會用到糖粉或糖漿，在蛋糕制作中，糖是主要原料之一。 　　1.白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉淀、蒸發、結晶、脫色和干燥等工藝而制成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。砂糖可以為餅干帶來酥脆的口感，如果是制作海綿蛋糕或戚風蛋糕烘焙用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，烘焙使用細砂糖。而粗砂糖更多應用于餅干、蛋糕、面包的表面裝飾上，其粗獷的顆粒感以及光澤會增加甜點的美感。白砂糖適于制作絕大多數甜點（例如戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、曲奇等）。 　　2.糖粉是蔗糖的再制品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。由于糖粉的晶體形態與大小，糖粉也是制作馬卡龍的重要原料之一。對于曲奇類餅干來說，糖粉可以降低餅干面團的延展性，使曲奇花紋更為清晰。防潮糖粉也是瞬間提高甜點逼格的利器喲(諸如圣誕樹紙杯蛋糕，巧克力淋面蛋糕)。 　　3.糖漿—轉化糖漿、淀粉糖漿、楓糖漿等，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成，是制作中式月餅的基礎性原料之一，可以在家自己制作;淀粉糖漿又稱葡萄糖漿等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體，我們喜愛的翻糖蛋糕的翻糖成分就含有淀粉糖漿。淀粉糖漿還可用于蛋糕裝飾，國外也經常在制作蛋糕面糊時添加，起到改善蛋糕的風味和保鮮的作用。而楓糖漿作為一種大自然的神奇饋贈，是由楓樹的樹汁加工而成的(去加拿大的魁北克的話一定要來幾瓶呀)，由于具有迷人的味道和極高的營養，楓糖漿經常被用來搭配松餅，為酸奶、冰淇淋調味。

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