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　　如果家里不是經常烤肉類等油脂多的食物的話，烤箱內壁是不需要經常清潔的。所以不沾涂層對我的吸引力也就沒有那么大了。傳統鍍鋅板材質正在逐漸退出市場，建議大家還是不要考慮了。至于不銹鋼板和鍍鋁鋼板，無疑從性價比上來看，還是鍍鋁鋼板更具優勢，不銹鋼板則偏向于商業烘焙所用。如果您家里不是每天都使用烤箱的話，鍍鋁版內膽應該足夠家庭使用了。而如果您以烘焙為業，每天烤箱的使用頻率很高，建議還是使用不銹鋼材質內膽。 　　好啦，關于如何選擇烤箱內膽材質，您是否了解了呢？當然，只要是正規廠家生產的，符合國家標準的烤箱都是安全耐用的，親們大可以放心。此篇文章謹獻給那些在烤箱內膽上糾結的小伙伴們吧，預祝大家都能買到稱心如意的烤箱哦！ 雖說面包是舶來品，但隨著西餅屋的流行，如今，中國人的早餐甚至正餐都充斥著它的影子。一走進面包房，整個人會被甜甜的味道籠罩，看著開放式廚房內的現場烘烤，無論從視覺、味覺、嗅覺來說，都堪稱一種享受。 　　硬質面包熱量低

　　塔塔粉的主要成分是酒石酸鉀，它是制作戚風蛋糕、天使蛋糕必不可少的原材料之一。制作這類蛋糕時需單獨攪打蛋清，而蛋清是偏堿性的，但蛋白泡沫在偏酸的條件下更穩定，所以攪打蛋白時加入塔塔粉能夠中和蛋白的堿性，增加蛋白的韌性促進蛋白打發，使蛋白泡沫更加潔白穩定。 　　塔塔粉的添加量是全蛋的0.6%一1.5%。 　　六、食鹽 　　食鹽是制作蛋糕原輔料之一。雖然用量不多，但是對烘托蛋糕風味起到良好作用。制作蛋糕時加入食鹽可以適當降低蛋糕得甜度，同時還能帶出其他獨特的風味。 　　食鹽的添加量是1%一3%。當配方中的奶油或麥淇淋含有鹽分，則應將配方中食鹽量扣減。 　　七、巧克力與可可粉 　　1.巧克力 　　巧克力是蛋糕制作中常用的一種原輔料。它是由可可漿、可可粉、可可脂、乳制品、砂糖、香料等基本原料，經過科學的加工工序而制成的。具有獨特的色澤、香味、滋味的一種甜味固體食品。蛋糕常用的巧克力主要有以下幾種。 　　(1)黑巧克力 其外表呈棕褐或黑色，具有明顯的可可香味和苦昧。在蛋糕制作中運用比較廣泛，如各種蛋糕的表面裝飾、蛋糕表面的澆淋和加入蛋糕面糊中制作各種巧克力蛋糕。 　　(2)牛奶巧克力 它的色澤主要呈棕色或淺棕色，具有可可和牛乳的風味，營養豐富。在蛋糕制作中主要運用在蛋糕的裝飾和蛋糕表面的澆淋等。 　　(3)白色巧克力 它基本上和牛奶巧克力相同，只是不含有可可粉，甜度較大。在蛋糕制作中主要運用在蛋糕的裝飾等。 　　(4)特色巧克力

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