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　問： 　　1、如何辨別烤箱已經到需要預熱的溫度了？ 　　2、烤箱預熱時是空烤箱在預熱嗎？ 　　3、到達預熱的溫度時直接拉開烤箱門把烤盤連同需要烤的東西一起放進去嗎?難道不會被燙到嗎?這么高的溫度即便是帶著專用的烤箱手套估計也很燙吧？ 　　4、如果設定了25分鐘，但是在第15分鐘的時候覺得已經上色可以出爐了，可以直接把烤箱門打開嗎?或者烤東西烤了一半，需要翻個面那該怎么操作？ 　　答： 　　1，確認你要烤的蛋糕或面包或其它東西時所用的溫度，比如200度； 　　2，烤箱插電，里邊不放任何東西，調到200度，開機，烤上十分鐘就行了； 　　3，預熱后，不關機，直接將你要烤的東西放進去，調節時間就可以了，放東西時你可以帶防燙手套，或者使用烤箱自帶的烤盤工具； 　　4，每個品牌的烤箱溫度都不相同，建議可以購買一個烘焙溫度計。 　　5，如果烤的東西是需要翻面的，比如：烤雞翅，單面烤10分鐘，兩面一共是烤20分鐘，你就放入烤箱設定時間為10分鐘，然后拿出來翻面后，再放入烤箱設定10分鐘，時間到后就烤與好了哦。 　1、電餅鐺是專門烙燒餅一類的電熱器具，里面有電加熱元件，餅鐺一般由上下兩半共同組成。把和好的面團放進電餅鐺的空心圓餅狀位置上，上下合緊，通電加熱，數分鐘后(取決于你的功率、面團大小等因素)餅子就烤好了。 　　2、電烤箱則是一個箱子的樣子，類似微波爐，有門，在箱子里上部和下部都安裝有類似電爐絲(片、管)的電阻類發熱元件，要烤制的面包、紅薯、饅頭甚至熟菜、雞鴨魚等，架在上下發熱元件之間，通電后進行烤制。 　　3、電烤箱屬于“非接觸”式加熱，而電餅鐺是“接觸式”加熱。二者都可以有自動或程序控制裝置。 　　4、二者的共性僅僅是都使用電做發熱動力。二者的外形、加熱方式都完全不同。 糖粉，英文為icing sugar。

　　 9. 與大多數的全谷物類食物一樣，莧菜籽是多不飽和脂肪的良好來源。它含有大量的維生素，其中所含有的維生素E含量與橄欖油一樣。 　　10. 當你在無麩質烘焙配方中添加超過25%總面粉含量的莧菜籽，可以提高無麩質烘焙食品的營養價值、味道和質地。此外，莧菜籽還可以在醬汁、濃湯和燉菜中用作增稠劑。 　　莧菜籽具有很好的吸水性，并且也具有良好的乳化性能，因此經常用在無麩質的烘焙配方中。因此，無麩質的面粉不含有麩質，就無法像普通面粉那樣蓬松，烘焙出來的薄煎餅或者餅干就會變得太厚重。在無麩質的烘焙配方中，無麩質面粉通常是用一些無麩質的基礎面粉加上木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等淀粉搭配使用，制作出面筋蛋白的紋理和質地。 很多人認為無麩質烘焙就是用無麩質的面粉替代普通的麩質面粉就行，事實上，無麩質烘焙還有很多與普通烘焙不同的地方。想要成功的烘焙出美味可口的無麩質食品，不掌握其特有的一些烘焙常識可不行。只有熟悉了這些烘焙常識，用心去制作，才能做出完美的無麩質食品。

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