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案》的可可油藥物，因此，該藥物大肆宣傳。但是社會是有監督的，那些宣揚與實施不符的信息時，美國食品及藥物管理局會發出警告信。同時，這些發布虛假消息的公司將會記錄在食品及藥物管理局的網絡信數據庫里。 無麩質飲食要求不食用任何含有麩質的食品，這樣有可能你會錯過很有營養豐富的全谷物食品。谷物是日常飲食中必不可少的組成部分，但是無麩質并不意味著要遠離谷物。還有很多不含麩質的全谷物可以添加在無麩質中，可以很好的提升無麩質烘焙食品的營養價值，并對其口感有所改善。 全谷物 　　谷物是日常飲食中必不可少的組成部分，與身體的健康息息相關。根據膳食指南的說法，我們日常攝入谷物的一半是來自于全谷類食物。所以，每日三餐中烘焙都要包含全谷類食物。 　　無麩質飲食倡導日常飲食中取出麩質，所以三餐中烘焙要更多的食用全谷物面包、麥片或者其它無麩質的全谷物食品。這樣聽起來很簡單，但事實是大多數人實際上并沒有在每日三餐中食用全谷物食品。 　　當提到全谷物食品時，大多數人想到的全谷物是貼有“全谷物”標簽的產品即谷類食品、全谷物面包和餅干。對于膚質過敏者來說，最大的問題是對這些谷物中所含有的麩質會發生過敏反應。所以，如果想要在三餐中食用全谷物食品，但是又不引起麩質過敏，近乎是可能。那么是否有方法在攝取谷物營養的同時，又能避免麩質過敏呢?事實上，我們將要為你提供一個簡單的解決方案，以解決無麩質食品中攝取全谷物營養的困境。以下的10種谷物都是屬于無麩質谷物，你可以放心的添加在無麩質面包烘焙食譜中。在享用面包的美味同時，還能攝取人體日常所需要的谷物營養。 　　1. 莧菜籽 　　莧菜籽與烘焙原料種子的大小相似。莧菜籽有著與水稻一致的質地，特別是用來做粥的時候。全谷物無麩質面包的口感比較粗糙，你可能不習慣，可以

太烘焙原料Potato Starch 馬鈴薯淀粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調上經常將太烘焙原料加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。太烘焙原料勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。 太烘焙原料不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太烘焙原料水煮后的食物放涼之后，茨汁會變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太烘焙原料。 地瓜粉Sweet Potato Starch 地瓜粉與太烘焙原料一樣，融于水中后加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太烘焙原料更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。 地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。臺式炸豬排通常使用這種粗粒地瓜粉。

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