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　　但隨著時間的推移，市場的變化，技術含量的提高，現(xiàn)在大型食品廠、大的烘焙企業(yè)，都使用較為先進的自動包餡機、成型機、脫模機等流水式操作烘焙工具。因為它們不但節(jié)約人力資源、降低成本，同時也大大提高了效率。如保鮮柜，據(jù)國內行業(yè)專家測試，真正帶有恒溫、保溫、密封裝置的保鮮柜，在(2℃-5℃)中存放植脂奶油蛋糕可保持一周不會變質，又如攪拌機，制作植脂奶油蛋糕時，就應該選用專業(yè)，小到大的攪拌機。只有這種才能達到烘焙的要求，才能使產(chǎn)品有烘焙、最有保障的品質。 　　當然，在運用西點烘焙工具時，都離不開專業(yè)的技能知識，一個好的技師本身就應該把自身的技能知識了若指掌，同時又能靈活運用，甚至靈活多用。只有完全掌握了烘焙工具的用途、原理，才能更好的運用它，讓它為我們創(chuàng)造更好、更多的烘焙產(chǎn)品，才能最充分發(fā)揮它的用處，提高我們的工作效率和利潤。 　什么是堅果，它是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子，種類很多，平時所吃的花生、核桃等都是堅果類，那么我們該如何正確認識與選購這些堅果呢？ 　　堅果的營養(yǎng)價值

　　那蛋糕有什么的送禮文化？比如芝士蛋糕代表的就是“甜蜜的愛情”，因為芝士蛋糕很甜，也讓人吃了感覺很甜蜜，同時也是一種幸福的感覺，特別是在我們人生中每一個重要的時刻，生日、戀愛和婚禮，這些都需要和身邊的親朋好友共同分享，成為我們難忘的回憶。而“脆脆”蛋糕也意味著有“脆”（趣）的人生，這是大家有“脆”的時刻，是一種專門為生日設計的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發(fā)不同脆味。 　　生日蛋糕有很多種所表達的含義也是不同，但都有個共同點希望帶給大家一種歡樂。這些的送禮文化只是其中一小部分，還有更多的需要我們慢慢去了解，并給他人帶來一份快樂的蛋糕。還有一點在生日時候送的生日禮物烘焙就是根據(jù)主人公的喜好而選擇，這樣送出的禮物才是比較有意義，也比較得到他人的贊賞。 對于烘焙新手而言，蛋糕脫模常常是一個難題，原本烤得漂漂亮亮的蛋糕，卻沒辦法完美地從烤盤上取下來，確實是一個讓人郁悶的事情。不同的蛋糕所適合的模具、烤盤都有所不同，但是只要巧妙利用手邊的烘焙工具，把烘烤好的蛋糕完美無缺地從模具上取下來不再是遙不可及的事情了。

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