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　　黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。 　　上面介紹了黃油的功效與作用，黃油是采用牛奶制作而成的，它的營養價值是很高的。食用有營養價值的食物我們身體才能夠更好的去吸收充足的營養，這樣才能夠使得身體營養得到平衡的狀態。只有正確的掌握了解食物的各項特點才能夠有針對性的食用。 糖蜜是一種粘稠、黑褐色、半流動的液體，是甘蔗或甜菜在制糖加工過程中的一種副產品。因為糖蜜是濃縮榨汁后分離出白糖而制成，所以含有比白糖要豐富的營養物質。糖蜜的品質依甘蔗或甜菜的成熟程度、食糖被提煉出的量以及提煉方式而有所不同。下面，讓我們來了解下黑糖蜜與未經亞硫酸處理糖漿。 黑糖蜜 　　如果烘焙點心中加入一些糖蜜，會使烘焙出來的最后成品顏色更深、味道更甜。糖蜜是白糖的一種副產品，在制糖過程中，糖液經濃縮析出結晶糖后,殘留的棕褐色黏稠液體。使用糖蜜的原因在于想要去除甘蔗糖、甜菜或者高粱中的果糖和蔗糖成分，這也是一種節省成本的做法。然而，剩余下來的部分為了不被浪費，就被用作更有價值的甜味劑和動物飼料添加劑。 　　制作過程

粉。事實上如果常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會引起急性出血性小腸炎。 　　錯誤三：牛奶服藥一舉兩得 　　有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1―2小時內烘焙不要喝牛奶。 　　錯誤四：牛奶加巧克力 　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。 　　錯誤五：在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味 　　為了喝起來口感更佳，在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法。但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。 　　錯誤六：以煉乳代替牛奶 　　煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5―8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。 　　錯誤七：牛奶必須煮沸

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