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市面上的蛋糕店大部分采用的是植脂奶油，它的危害可以去百度，當然你也不能說他們用植脂奶油就黑心，真正有純正奶香味的淡奶油，價格是植脂奶油的三到五倍。 　　普通的淡奶油:僑藝（動植脂混合），容易打發，價格在29元左右，雀巢:價格在32元左右，不易打發，打發之前烘焙冷藏半天 　　中等的淡奶油:安佳:容易打發，價格在38元左右吧，總統:容易打發，價格在40元左右，鐵塔:40元左右 　　高等的淡奶油:紫風車:價格在42元到45元左右，容易打發過頭，口感細膩，藍風車:價格在50元以上 　　注:淡奶油不能冷凍，不然油水分離，就不能用了，只能冷藏。 　　然后淡奶油偏黃色，是淡黃色，植脂奶油是純白色的。

　　椰子油不含反式脂肪或膳食膽固醇。但它含有的極高的飽和脂肪，被美國心臟協會稱為是導致高血膽固醇的主要原因，而其本身也已被確認是對心臟病有害的一個因素。 　　時尚餐飲 　　有人鼓吹椰子油能夠幫助纖體，于是它成了那些不健康的節食者最新的靈丹妙藥。適量進食椰子油只是平衡膳食的其中一個部分。但是Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil（有機特級初榨椰子油）零售商將其產品稱為“世界上最健康的超級食物之一”，每日推薦食用三個湯匙。而如果真的照他建議去做的話，那么這個攝入量就相當于美國食品與健康局推薦的飽和脂肪日攝入量的189%。 　　偽科學 　　宣揚并夸大椰子油實際的研究結果，并作出毫無根據的結論。例如，有人聲稱，來自椰子油的月桂酸可以烘焙艾滋病。但根據加拿大艾滋病治療信息，有關研究實際上顯示的是甘油一月桂酸酯（月桂酸的一種形式）在試管的環境中攻擊單純皰疹病毒、巨細胞病毒和艾滋病毒。而在實際艾滋病患者記錄中，并沒有研究月桂酸的影響。 　　利益沖突 　　椰子油的背后的最大推動者一般是出售椰子油的飲食產品零售商。例如，Mercola博士的《椰子油真相》文章被直接鏈接到Fresh Shores Extra Virgin Coconut Oil（新鮮海岸特級初榨椰子油）的銷售頁面中。而這種做法是將文學內容定位在消費者對特定產品的營銷，不是營養科學。 　　非法的行徑 　　許多關于椰子油的聲明不僅沒有科學研究的支持，而且還徹頭徹尾的非法。某些所謂的治療專家聲稱研制出一種符合《美國聯邦食品、藥品和化妝品法

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