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　　時刻準備著制作紙杯蛋糕 　　當然,你需要確保你有一個高質量的松餅/蛋糕盤,重型機,大量的紙杯蛋糕襯墊。這些襯墊不僅會使清理容易,但是將添加一個好的天賦的風格你的蛋糕,如果你決定與朋友分享…但我們是誰在開玩笑吧?你的蛋糕會這么好,你不會想要分享他們。 每天有空就烘焙紙杯蛋糕是很有趣的事情。你不必等到有特殊場合才烘焙它。紙杯蛋糕對于為所年齡段的人來講都很有趣，而且提供了一個非常創造性的烘烤的機會。你可以從經典蛋糕配方或其他甜點配方取靈感。 　　烘焙是一門科學，所以你烘焙次烘焙紙杯蛋糕的時候必須小心。要成為一個好的紙杯蛋糕烘焙師需要準備、耐心和多加練習。 　　準備 　　首先找到一個你想要的蛋糕食譜嘗試。根據紙杯蛋糕店的銷售來看，三種最受歡迎的紙杯蛋糕口味是香草、巧克力和紅色天鵝絨。仔細閱讀食譜書籍或在網站找的配方。烘焙是先找一個專門的有詳細操作步驟的紙杯蛋糕食譜而不是蛋糕食譜。 　　下一步，看配方。這里看配方的意思是仔細閱讀配方，我們中的許多人看配方是大致掃一遍或略讀，而沒有耐心的弄明白整個流程。為了認真的理解配方步驟，甚至可以大聲地從頭到尾朗讀配方。 　　如果你發現網上有個不錯的配方，花一點時間去打印出來。核對原料看看你已經有什么，有哪些你可能需要在雜貨店購買。如果你需要去購物，就去購買哪些配方中要求的原料就好，一開始千萬別亂。胡亂替換配料會增加烘焙的風險。例如，通常蛋糕烘焙中使用無鹽黃油，你就不要用鹽替代黃油或人造黃油。 　　注意區別之間的縮寫，茶匙是tsp和湯匙是tbs。一不小心看錯，效果會有很大差別，一茶匙鹽和一湯匙的鹽有很大區別。 　　預熱烤箱。紙杯蛋糕通常在350℉烘烤，除非配方要求另一個溫度。使用測量勺子和杯子嚴格測量所有的配料。要用勺子勺面粉到量杯中，而不要直接倒入。面粉包裝會影響蛋糕的密度。用黃油刀沿著量杯口刮除任何多余的面粉。在攪拌雞蛋和黃油之前，應使它們都恢復室溫。室溫狀態下的它們將與其他成分發生更好的反應。使用一個冰淇淋勺將面糊均勻勺進紙杯蛋糕烤盤里。 　　耐心

　　等到烤盤放入烤爐中烘焙后，你必須馬上設置時間。只是憑自己的感覺來操作的話，很容易就忘記時間了，而且也不精準。所以，你烘焙準備一個聲音響亮的鬧鐘，那么你就不需要讓自己的作品冒險了。 1、問：烤盤放入烤箱中的位置會影響成品嗎？ 　　答：烘焙的時候，盡量讓成品位在烤箱的正中央。讓底盤與成品頂部距離燈管的間隔一樣，這樣受熱比較平均。所以在烤戚風蛋糕時，進烤箱的烤盤就要稍微放低一點，預留一些戚風蛋糕往上膨脹的空間；平時烤歐式面包也是一樣，如果做的面包體積較大，也必須放低一點。吐司的話也是要讓吐司模底部與頂部與燈管的間隔差不多的位置。一般來說烤八個小面包的話，烤盤放在中間就差不多。 　　2、問：為什么太小的烤箱不適合烤西點？ 　　答：因為如果烤箱空間不足，放入烤模之后，溫度就沒有辦法很快的均勻傳導。就例如一鍋沸水，鍋子大的話，沸水量多，假如加入一杯冰水，因為沸水量多，溫度也不會馬上降低。鍋子小的話，加入一杯冰水，因為沸水量少，相對的溫度就會馬上降低。而烤戚風蛋糕最重要的是溫度，如果溫度一下子改變就容易失敗。 　　3、問：有鹽奶油與無鹽奶油有何差別？ 　　答：做蛋糕的時候，烘焙用無鹽奶油，因為蛋糕中配方鹽的份量都會比較少。舉例來說，按蛋糕配方中的奶油份量如果是100g，因為比例的關系，使用有鹽奶油與無鹽奶油差別就很大。太多的鹽會影響成成品的風味，所以做甜點使用無鹽奶油比較好。制作面包的話，奶油的量如果不是很多（30g以下），那么使用有鹽奶油或無鹽奶油就都沒有太大的關系。 　　4、問：動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有何不同？

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