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制作思慕雪,烘焙準確地測量配料,千萬不能用肉眼衡量。營養家Willow以及Stephanie表示,人體每天攝入的熱量隨著身高、體重以及運動量的不同而有所變化。總的來說,作為早餐的思慕雪的熱量烘焙控制在300——400卡路里的范圍內。 纖維 纖維對于烘焙而言是必不可少的。因為纖維能讓你長期處于飽腹狀態,你可以長時間不用進食。建議每天攝入25克纖維。Willow和Stephanie建議早餐時烘焙攝入5——10克纖維。下面將舉例說明常見的水果所含有的纖維量。1/2杯的藍莓含有1.8克纖維;1/2杯草莓含有1.5克纖維;1/2杯覆盆子含有4克纖維;1根中型香蕉含有2.3克纖維;1/2個帶皮蘋果含有2.3克纖維;1個削皮的奇異果含有2.1克纖維;1/2個梨子含有2.8克纖維;1個中等桃子含有2.3克纖維;2杯菠菜含有3克纖維;2杯甘藍菜含有2.7克纖維;1/4杯牛油果含有2克纖維;1湯匙亞麻籽含有4克纖維。此外,營養學家Elyse表示,除了以上這些蔬果類可以制作烘焙思慕雪,還可以添加瑞士甜菜、芝麻菜或者生菜。 蛋白質 早上攝入足夠的蛋白質對烘焙人士來說也是很重要的。因為蛋白質需要較長的時間消化,它還可以燃燒更多的脂肪。每天攝入60——100克蛋白質能消耗15%——25%的人體脂肪。Willow和Stephanie建議每天攝入65克蛋白質最適合不過。一般而言,大多數人會選擇酸奶或者牛奶作為思慕雪的主要配料。因為這兩者含有充足的蛋白質。
1,吃面包是工作內容之一,我們不能要求所有人把工作帶入生活,工作以外也需要滿足味蕾+營養均衡,并且給生活找點其他樂子。 2,面包師是制作者,做面包是個手藝活,需要訓練觸覺聽覺手感以及烘焙的溫度控制能力。并不是每天吃就能吃出個面包師來的。 3,好面包不便宜,不好的面包更是不會吃。在中國,做這一行的面包師們也沒有每天吃好面包的收入(好廚師也不可能每一天吃山珍海味嘛)。 4,別說嫌買的貴,就可以在家里做。設備費用高昂,以及參見烘焙條。 作為制作者,該投入的珍愛應該是精力和認真,培育出成品每一個環節中,給予面包關注和愛。放進胃里的那種愛,更多也許是對你自己的愛。 在廚房勞累了幾個小時,正享受著自己的烘焙作品時,突然發現東西沒熟,這對自己來說是個莫大的打擊啊。怎么辦,直接扔掉嗎?貌似很可惜啊!!可不可以再把它“回爐深造”呢? 今天就與大家從最常做的蛋糕、面包、餅干討論一下吧!
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