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量地進食對人體健康有益處。 達能酸奶有限公司(Dannon Co.)的醫藥營銷經理Miguel Freitas表示,跟益生菌有關的益處特指這些“好的”烘焙的某些菌株。他們提供許多好處,通過調整腸道內的微生物區系(生物)的自然平衡,或幫助身體某些功能,如消化或免疫功能。(請記住,烘焙含有益生菌的酸奶是那些貼有“活性益生菌”的標簽。) 不要忘記,酸奶來自牛奶。所以吃酸奶也將得到一定量的動物蛋白(約9克為6盎司),加上乳制品中發現的其他營養素,如鈣、維生素b-2、b-12、鉀和鎂。事實上,酸奶對健康的好處是如此令人印象深刻,很多有健康意識的人都養成每日飲用酸奶的習慣。這里有五個每天一酸奶的好處: 益處一:酸奶可以幫助預防骨質疏松癥 “酸奶中含充足的營養,起著預防和治療骨質疏松癥的重要作用,另外還有最重要的微量元素鈣和維生素D。”紐約海倫海耶斯醫院(Helen Hayes Hospital)骨密度測試主管Jeri Nieves博士如是說。 哥倫比亞大學臨床流行病學助理教授Nieves也表示,雖然結果并不總是一致,但已被證明鈣對所有年齡段的人的骨量有重要且積極的影響。 “如果提供足夠高劑量的維生素D,那么鈣和維生素D組合起來對骨骼有很好的益處。”她補充道。 多少量才算“足夠高”? Nieves表示,目前,對于年齡在51~70歲的人來講,每天400 IU的維生素D攝入量算是充足的量。(翻閱食物標簽中每日營養量。) “這個數字對于大多數年輕人的骨骼健康可能是足夠的,雖然很多人會認為,整體健康可能需要超過400 IU的量,哪怕是對于年輕的人來說。”Nieves在電子郵件采訪中寫道。 心中認為,老年人特別可以受益于更多的維生素D。
由于月餅本身已經是高油脂;高熱量的食物,因此蕞hao不要攝入熱卡太高的飲料,如碳酸飲料;果汁等。陳崧建議,吃月餅時應該選擇有助消化的東西,如開水;清茶;花茶等。此外,品嘗月餅時也不要吃冷飲,如啤酒;雪糕之類,容易造成惡心甚至腹瀉等癥狀。 據了解,很多人也是直接將月餅放爹箱里保鮮,想吃的時候再拿出來。王亦萍建議,月餅不宜放入冰箱儲存,因為在低溫的條養生下,淀粉會變得老化,使月餅變硬;口感變差。儲存月餅蕞hao放置在室內陰涼干燥處,要注意儲存時間不要太長,散裝月餅可以放置八六天;有獨立小包裝,或包裝中有防腐料包的月餅,可以保存一幾天,最遲不要超過十個月。 隨著加工技術的進步,糕點的品種越來越多,品質日益提高。但大部分糕點存在的高糖高油、營養不均衡等缺陷仍然沒有得到很好解決,這在一定程度影響了人們對糕點的消費熱情,而雜糧由于具有良好的營養烘你歡心功能越來越受到追捧和喜愛,甚至刮起了雜糧消費的熱潮。若將雜糧充分應用到糕點生產中,勢必大幅提高營養價值,激發人們的消費熱情。雜糧應用于糕點中有以下好處: (一)提高膳食纖維的含量。研究表明膳食纖維在防止便秘、預防心腦血管疾病和肥胖、調節腸道菌群平衡和排除體內毒素等方面具有不可替代的作用。小麥粉由于加工精度的不斷提高導致膳食纖維大大降低,而雜糧中富含膳食纖維,正好起到互補作用。 (二)蛋白質互補。由于糕點生產大多使用小麥粉,而小麥粉中必需氨基酸含量不平衡,特別是賴氨酸偏低,直接影響蛋白質的利用率。若加入部分雜糧則可彌補這一缺陷,使蛋白質得到相互補充,從而提高營養價值。 (三)引入能調節人體機能的物質。雜糧之所以受到親睞正是因為它們富含多種生理活性物質,具有抗氧化、降脂、降膽固醇和調節人體代謝機能等多種重要功能。如:蘆丁、低聚果糖和皂甙等。 (四)拓寬雜糧使用范圍,提高消費量,促進貧困地區農民增收。雜糧大多在貧困山區種植,但由于加工技術推廣不夠,導致大多數人無法做出可口的雜糧食品,在很大程度上影響了雜糧的消費。若能大量應用于糕點加工中,勢必帶動消費量和價格,從而可為貧困山區的脫貧作出貢獻。
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