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增加蛋糕的強度，是個不錯的選擇。同時你還可以在一些制作完成的蛋糕和甜點的頂部撒上一點肉桂，例如像大米布丁、熱巧克力或者瑪芬撒上肉桂粉后，可以起到改善色澤和味道的作用，簡單而有效。 　　在一些需要用到甜醬料的配方如餅干、果子面包、瑪芬、蛋糕和布丁等產品的制作過程中，師傅還喜歡在甜的醬料中，加點肉桂到醬料中。因為這樣可以起到保溫、順滑作用。而在烹飪中，肉桂也能給咸的食物增加味道的復雜感和深度感，尤其是那些涉及到肉類的烘焙產品。所以大家可以嘗試一下在辣椒醬肉調料、烤肉或雞肉里放一點肉桂。當然肉桂還可以和其他的香料混合使用，如茴香、辣椒、芥末種子和香菜等都是可以試一試的。 　　最后甚至連飲料中大家都可以看見肉桂的身影，像是在雞尾酒、熱巧克力或者是在烘焙原料店加盟中，都常常會加入少許肉桂，這樣喝起來的感覺會大有不同哦。 你是合格的面包控嗎?面包松軟的口感以及多種口味的選擇，讓很多人愛不釋口。要知道，一個正宗的面包控可不僅僅是將美味面包送到嘴巴里面，而是要吃到健康，吃出講究。 　　1、健康面包怎么選 　　正確選擇健康面包的方法是應該遵循“硬、淡、粗”3個原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡“軟、甜、細”。 　　2、美味的面包怕“受凍” 　　面包購買回家后，什么時候吃更好，如何儲存才能保“鮮”，很多人都不清楚。 　　大多數人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包烘焙2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上，應當包嚴實放至冷凍室內，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

　　保持紅糖松軟的最有效的方法是將紅糖保持密封在一個密閉的容器中。關鍵是盡可能多地限制空氣與紅糖接觸的次數。把紅糖放進最小容器中，這樣紅糖和蓋子之間幾乎沒有任何的空間讓空氣停留。如果你沒有足夠小的密封容器，那么將紅糖密封在一個密閉塑料袋里。注意，把它存儲在袋子里前，一定要擠出袋中的所有的空氣。 　　紅土陶瓷 　　現在市面上有一種紅糖專用的由紅土制成的陶瓷，形狀各異，它能使紅糖保持松軟三到六個月。將它浸泡在溫水20分鐘，然后放入紅糖上面，再與紅糖一同密閉在容器中即可。 以前的烘焙貌似離人們的日常生活很遠，但隨著人們的生活水平逐步提高，烘焙不再是富人才能擁有的烹飪，它越來越大眾化，幾乎每家每戶都準備了一臺烤爐。而他們初次學習制作的烘焙食品大都是由小巧玲瓏的紙杯蛋糕開始，那么在家自制潮流有趣的紙杯蛋糕，廚房需要準備哪些材料呢?本文就跟大家分享，在家制作紙杯蛋糕的必需材料。 烘焙紙杯蛋糕的廚房必備物 　　如果你是烘焙愛好者或者只是偶爾的甜食者，你知道在廚房準備齊全制作紙杯蛋糕所需的一切用品和材料的重要性。將以下清單隨時放在手邊，檢查一下你的廚房，沒有的話就可以去雜貨店里購買了。 　　當然，你需要確保你有一個高質量的松餅或紙杯蛋糕盤，一個重型的大量的攪拌器，并有大量的襯墊。這些襯墊不僅會使清理更容易，而且當你需要和許多朋友一起分享你的紙杯蛋糕時，就能更好地呈現你的杰作了。不是開玩笑哦，你的蛋糕會這么好，你不會不想跟他們分享吧。

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