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傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，面包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象征著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。 　　關于閃電泡芙的故事 源自法國，風靡世界——閃電泡芙是一款非常經典的法國小甜點，具有著濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳瑯滿目地陳列在甜品柜中，簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show！ 　　傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛;又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。 　　這種有著濃濃法式浪漫氣息的小甜點早已深深征服了法國人的味蕾，沒有任何一家西點店會沒有它的身影，它已經成為了法國人的甜點信仰 　　形如手指的閃電泡芙，便利細長的造型，只需手持閃電的一端，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬。 　　或許越簡單的美食對材料的要求越苛刻。泡芙，被稱為是世界上最安心的甜品，不僅僅是因為其豐富厚實的內心，更是因為選材的精心。天然乳脂奶油、法國精品黃油、澳洲鮮奶、韓國幼砂糖，美味源自于對純粹的堅持。 　　完美的閃電泡芙，秉承法式美食的優雅格調，更繼承了宮廷大師們高超的制作工藝，藝術般修長的精致造型，可使用刀叉優雅地分食;最優質的奶油，裹在更加緊致的外殼里，讓內斂的香味無比濃厚而富有沖擊力!食欲和味蕾的雙重享受，它將閃電般地席卷全球，受到甜品控們的狂熱追捧！ 其實剛做出來的法棍面包是不那么硬的，應該是外脆里嫩。一般我如果餓的話，剛出爐的法棍我能吃一個（是那種標準的長度），否則那么長，一時半會兒是吃不了的。不過法棍如果放時間長了，就會越來越硬。小編曾經有半個沒吃了，放了四五天吧，然后...就可以拿著防身了。

有時候，你會感覺烘焙是一項嚇人的活動。因為你要準確地測量酵母、糖霜以及奶油等各項配料，而且當中不能出現任何差錯。當你發現制作出來的烘焙產品不如你所愿，這時，你便感到有點壓力。然而，我們不應該從這個角度出發來評價烘焙。正如Christina Tosi所說的那樣，“你是因為享受烘焙帶來的樂趣而選擇烘焙。冷靜對待就行了?！币虼耍瑤е鋹偟男那楹煤孟硎芎姹旱倪^程。今天，小編搜集了一些星級廚師推薦的烘焙常識并在此與大家分享一下吧! 　　1. 購買優質配料 　　作為一個專業的烘焙達人，Christina在改編配方的過程和編寫烹飪書籍《Momofuku Milk Bar》中學習了很多烘焙知識。她發現家庭烘焙師很容易忽略配料的質量。實際上，很多人只專注于烘焙食品的制作步驟，而忽略了檢驗食材的質量。有的人比較喜歡用人造黃油制作餡餅，但是，在Christina看來，烘焙配料最重要是新鮮、優質，尤其是黃油。 　　2. 使用低脂配料 　　有的人天生膽固醇過高，因此，他們從小到大都不會吃黃油?，F在，市面上有一種低膽固醇、脫脂奶酪產品可供這些消費群體選擇。有的人為了健康著想，也會選擇使用這種奶酪產品。但是，有一點需要注意，使用這種低脂產品烘焙，你必須優化一下烘焙配方。因為，歸根到底，這些低質產品是由不同的化學成分組成。比如，脫脂牛奶跟全脂牛奶所含的脂肪和水分是不一樣的。正是因為低脂產品含有的化學成分不同，從而影響最終制成品的口感。 　　3. 不能過急地完成攪拌過程 　　如果你的曲奇面團不夠蓬松，你需要不斷攪拌黃油以及巧克力混合物。這個過程對于制作優質面團來說是十分重要。攪拌配料的速度不宜過快，否則曲奇面團就像面包質地一樣結實。另外，你要充分攪拌干性配料，避免干性配料從攪拌盤里飛揚出來。 　　4. 使用蠟紙 　　烘焙曲奇的時候，建議使用蠟紙烘焙，而不是用鋁箔紙。因為鋁箔紙容易導熱，從而燒焦曲奇底部。有些高級的烘焙師會選擇用油布來烘焙曲奇。 　　溫馨提示：怎么知道曲奇已經烘焙好呢?首先，你可以從嗅覺上感受曲奇是否烤好。如果烘焙好的曲奇，你會聞到陣陣奶油香味。然后，觀察曲奇的變化。如果曲奇表面上有裂紋出現，這就證明取其已經烘焙好了。 　　5. 了解你的烤爐 　　你家里可能會有很多品牌的烤爐，盡管如此，你必需清楚知道烤爐的詳細用途。大家千萬不要忽視這個步驟，因為它是烘焙的重要設備。每個烘焙烤爐都有不同性質的冷爐或熱爐。了解烤爐的性質有助于更好地制作烘焙食品。 　　另外，烤爐的溫度并不一定跟你預設的數值相符。因此，建議在烘焙的時候使用電子溫度計測量烤爐的溫度。

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