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有和其它機械設備不同的側重性和特殊性。首先設備應清潔衛生，有直觀的外部條件，色彩配置有比例，在美學上要求較高，所以造型對食品機械設備的重要性更加突出。我國近些年對食品機械設備的外觀質量做了不少工作，取得了不小的進步，但與發達國家的食品機械設備在造型上有很大的差距。為了更直觀地了解我國食品機械設備造型與國外的差距。我們通過比較典型的食品機械，對造型進行分析對比，就能從中找出國內機械設備存在的缺點和不足。以餅干加工生產線為例，在造型上我們生產的餅干生產線整體結構不夠緊湊，未很好地利用空間，往往是設備之間的簡單陳設，整機占在面積大，采用封閉的落地底座，給人以沉重的感覺，其次造型手段不夠統一。同樣的加工設備，英國在造型上有許多可供我們參考借鑒的地方，餅干生產線的造型采用空間立體構成，充分利用空間，根據各個部分工作要求的不同，采用不同的空間構成形式，縮小了整機占地面積，且各部的空間關系疏密有致。整體造型以面為主，烘箱部分采用通長等寬線條為主要的外部構成，使造型富有變化、活潑之感。如此整體水平分割處理，減低了烘箱的高度，使體量向橫向分散，從而使機體顯得輕巧、靈活、輕松、明快。烘焙餅店烘箱結構以封閉形為主，而暴露個別的機構或儀表，以便于生產控制及維修，設備外殼所用材料部分使用了工程塑料。 　　通過國內外烘焙食品機械設備造型的對比分析，可以看出，我國與發達國家在食品機械設備造型方面存在的主要差距有以下幾個方面：

　　手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。 　　但是，如果以上方法都試過了，烤出來的仍然是不熟，該怎么辦呢?能直接放回烤箱烘烤嗎? 　　是可以的，沒熟的蛋糕可以放回烤箱繼續烘烤，但此時要注意烤箱溫度的調節與時間的控制。這里又可以分幾種情況： 　　剛出爐 　　如果是剛出爐的蛋糕發現不熟，可以立即放回烤箱去進行烘烤。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續以原溫度烘烤時沒問題的。 　　出爐一段時間 　　出爐一段時間后的蛋糕，表層的溫度已經下降了，但是里面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。所以建議調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤。 　　完全涼透 　　比較棘手。蛋糕完全涼透后才發現里面沒有烤熟，此時再放回烤箱進行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，所以內部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴重。 　　所以建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟吧。

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