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　　防止蛋糕龜裂的另一個好方法就是往面糊里加入1~2湯匙的玉米淀粉。因為它也可以起到凝結劑的作用，讓液體物質變稠。如果芝士蛋糕還是出現(xiàn)龜裂，那么肯定跟烤爐的溫度有關系。煤氣烤爐和電烤爐的烘烤效果有些許差別。他們顯示的溫度可能和實際溫度不相符。烘焙的檢測方法是用烤爐專用的溫度。如果仍然出現(xiàn)龜裂，那么在配方里建議的溫度基礎上調底0.7~1.5攝氏度。 　　另外一個更好的防止蛋糕龜裂的方法是將蛋糕烤盤陷套入一裝有熱水的至少5~8厘米高的烤盤里，然后一同烘焙。如果你用的是脫底烤盤，那么先用鋁箔紙包裹好烤盤的底部以防水滲入蛋糕面糊里。 　　關于芝士蛋糕的冷卻。從烤爐取出蛋糕后，至少靜置冷卻20~30分鐘。如果不想這樣冷卻(其中一個可能導致蛋糕龜裂的因素)，那么通常的做法是把它放到冰箱里冷藏2~3小時，當然冷藏一整晚是烘焙的。這里特別提醒一下，放入冰箱前，烘焙在冰箱玻璃架上鋪上防熱墊以防烤盤太熱把玻璃弄破。 　　發(fā)揮創(chuàng)意裝點蛋糕。每個人的喜好不一樣，不一定要嚴格遵循配方里要求的配料分量。例如，配方要求一杯白砂糖的量，那么不要生怕放多了或少放了糖，畢竟沒人比自己更了解自己需要什么。如果你喜歡蔓越莓，但配方要求用草莓裝點芝士蛋糕，那不妨改用蔓越莓裝飾。

美式烘焙原料店加盟機 　　以煮美式烘焙原料店加盟為主，美式烘焙原料店加盟的特點是口感偏淡，同時受原理的限制，烘焙原料店加盟溫度不是很高，原理：采用熱水滴到烘焙原料店加盟粉上面，萃取出烘焙原料店加盟，萃取好的烘焙原料店加盟會滴到下面的玻璃烘焙原料店加盟壺，超市里常見的飛利浦，西門子烘焙原料店加盟機都屬于美式烘焙原料店加盟機，優(yōu)點是操作方便，機子價格便宜。 　　電摩卡壺 電摩卡壺 　　煮出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料店加盟溫度很高，原理：采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過烘焙原料店加盟層，瞬間萃取出烘焙原料店加盟，這樣出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料等雜質含量低，屬于近年來出現(xiàn)的新品，市面較少見，尚未普及。 　　意大利烘焙原料店加盟機 　　和摩卡壺同屬于意式烘焙原料店加盟器具，出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料店加盟溫度很高，原理：采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過烘焙原料店加盟層，瞬間萃取出烘焙原料店加盟，這樣出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料等雜質含量低，而且意大利烘焙原料店加盟機都具備蒸汽打奶泡功能，可以做很多花式烘焙原料店加盟，譬如卡布其諾，拿鐵烘焙原料店加盟之類的花式烘焙原料店加盟，實屬家用烘焙原料店加盟機的上佳選擇。 　　此外，選擇什么品牌的烘焙原料店加盟機同樣至關重要，著名國際品牌產品質量好、備件供應有保證，不知名品牌因產量小規(guī)模小，備件供應無保障，風險較大。選擇好適合自己的烘焙原料店加盟機，給自己與家人一個溫馨而健康的享受。 　巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種休閑食品，它口感細膩甜美，而且還具有濃郁獨特的香氣。只是現(xiàn)在巧克力的質量令人擔憂，經常有網友爆料，還沒開封的巧克力就生蟲了。為什么巧克力會生蟲呢？是不是原料被污染了？ 　　巧克力是怎么做出來的？ 　　巧克力的實際生產工藝過程極為復雜，從原料的選擇和使用，到生產流程和溫度控制，再到成品的裝箱入庫，整個生產過程需要經過幾十道嚴密的工序。 　　其中，巧克力漿的研磨細度可達到20微米，連一根頭發(fā)絲的一半都不到，蟲子不可能活下來，連蟲卵都難以漏網。 　　會不會是巧克力的果仁里鉆進了蟲子呢?其實果仁在使用前也要經過高溫烘烤，比如180攝氏度烤制1小時，不可能有蟲子存活下來。 　　為何巧克力愛生蟲？ 　　由于巧克力含有可可、堅果以及水果干等成分，蟲子也很喜歡吃，所以特別容易受到蟲害的影響。 　　包裝完整的巧克力，生蟲的幾率非常小。但是如果包裝密封不嚴，有小的縫隙或損傷，害蟲就能鉆進去，即使是使用鋁箔包裝也是這樣，甚至害蟲還能咬穿包裝材料。更何況巧克力的儲存期限很長，蟲子有充足的時間去搞破壞。 　　巧克力生蟲的主要環(huán)節(jié) 　　由于巧克力特別容易招蟲子，因此生產廠家對生產環(huán)境的控制十分嚴格，所有環(huán)節(jié)嚴密監(jiān)控，最大限度防止蟲害。 　　巧克力生蟲最主要的環(huán)節(jié)是運輸和儲存，包裝完好的巧克力到達消費者手中時，已經經過了物流、倉儲、批發(fā)、零售等多個環(huán)節(jié)，而巧克力產品本身含有的豐富營養(yǎng)和特殊香味極易吸引其周圍環(huán)境中各種小蟲。 　　物流、倉儲環(huán)節(jié)的環(huán)境潔凈度與巧克力工廠相差甚遠，這種情況下，蟲子經常會乘虛而入，損壞包裝及產品，而這種極其微小的包裝缺陷僅憑肉眼對外包裝的觀察往往是很難被發(fā)現(xiàn)的。 　　澳大利亞的一項研究表明，大部分的巧克力生蟲投訴都是來自于比較溫暖的地方，87%的生蟲巧克力都含有堅果成分，巧克力中最常見的蛾子幼蟲就特別喜歡這樣的食物環(huán)境。 　　巧克力產品生產和發(fā)生蟲害投訴之間的平均時間長度是266天，說明這些產品已經儲存了相當長的一段時間。 　　我家很干凈，會生蟲嗎？ 　　很多人認為，巧克力可以買回去慢慢吃，因為大部分巧克力的保質期都在一年多，也不用急著吃完。而且家里很干凈，不會使巧克力被污染。 　　但事實上，看上去干凈整潔的家居環(huán)境也可能有很多小蟲子，有時巧克力與一些其他的餅干糖果等混裝也可能帶來交叉污染，增加生蟲風險。 　　巧克力應該如何儲存？ 　　巧克力產品由于其成分的特殊性，對于儲存條件有著嚴格的要求，須時時謹記溫度、濕度兩大條件。 　　巧克力產品烘焙的儲存溫度是10℃—22℃（也就是放在冰箱中并不好），濕度是50%—60%，宜放在陰涼、干爽、清潔的環(huán)境中，避免陽光直射。如條件允許，可放置在密封干燥的容器中。 　　同時，為了獲得烘焙品嘗口感，一般建議在巧克力拆封后盡快食用。若未能及時食用，務必將沒吃完的巧克力儲存于密封容器內，并置于陰涼干燥處，避免受到外部污染。 有人會說巧克力是他們的最愛，因為巧克力會給他們帶去快樂和滿足。那么巧克力究竟有什么特別之處呢?又是為什么它會對那么多人都有著神奇的魔力呢?現(xiàn)在就呈上20條關于這種令人快樂的美食的冷知識。 　　1、巧克力曲奇的發(fā)明者將這個想法賣給了雀巢公司，而作為回報，雀巢Toll House答應為發(fā)明者供應一輩子的巧克力。若是你，也會很愿意簽下這樣子的合同吧。

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