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　　時(shí)下流行的西式甜品始于歐美，往往以那邊的口味為根基，因此也會(huì)使用到我們并不太接受的風(fēng)味。比如朗姆巴巴蛋糕、提拉米蘇這類，正宗風(fēng)格會(huì)帶有明顯的酒味。而豆蔻、八角、丁香等香料也常出現(xiàn)在部分西點(diǎn)中，有的甚至比起鹵菜還要濃郁直接，不是每個(gè)人都能接受。在點(diǎn)單前，對(duì)不熟悉的點(diǎn)心，烘焙直接詢問(wèn)服務(wù)員其主要口味，免得壞了心情。 　　這種長(zhǎng)的很像切糕的點(diǎn)心，是意大利錫耶納Panforte蛋糕，通常會(huì)加入大量香料調(diào)味，風(fēng)味特殊。 　　針對(duì)馬卡龍或者焦糖布丁這種本身就很甜的類型，可以根據(jù)自己對(duì)甜味的接受程度，選擇合適的口味。如果不喜歡吃的太甜，可以選擇莓果類（藍(lán)莓、醋栗、覆盆子等）、柑橘類（檸檬、西柚、橙子）這類偏酸的口味。 　　經(jīng)典口味搭配是最不容易出錯(cuò)的，朗姆+葡萄干、抹茶+紅豆、荔枝+玫瑰+覆盆子，不管是蛋糕還是冰激凌，這些接受度高的基本口味是我們?cè)谝患胰虏蛷d點(diǎn)菜時(shí)，最安全的選擇。 　　怎么健康的品嘗甜品？

　　6. 蠶豆淀粉 　　相對(duì)于玉米淀粉或者其他淀粉而言，蠶豆淀粉在市面上比較難購(gòu)買到。蠶豆淀粉可以使面包和其它烘焙產(chǎn)品的更具有彈性，意味著烘焙食品會(huì)有這更好的紋理。蠶豆淀粉還可以幫助制作出質(zhì)地更加柔軟的面包。 　　蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等，為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。 　　如果你能夠容忍木薯淀粉和馬鈴薯淀粉，并對(duì)它們不過(guò)敏，可以將這兩種淀粉和無(wú)麩質(zhì)基礎(chǔ)面粉組合在一起，這是烘焙的組合。如果你想要其它的淀粉來(lái)替換，那么烘焙選擇玉米淀粉。玉米淀粉是最適合單獨(dú)使用的淀粉，不含有任何膚質(zhì)。盡量避免選擇使用糯米粉，也被稱為甜糯米粉。 無(wú)麩質(zhì)烘焙是近年來(lái)越來(lái)越流行的一種烘焙方式，注重健康、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)者也開(kāi)始對(duì)無(wú)麩質(zhì)的健康益處漸漸了解。如果你不想在烘焙坊購(gòu)買價(jià)格昂貴的無(wú)麩質(zhì)面包，那么久可以嘗試在家自制。你可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者烘焙書籍找到各種各樣無(wú)麩質(zhì)面包的烘焙食譜，但是除了食譜，更重要的是要掌握無(wú)麩質(zhì)烘焙的技巧。 無(wú)麩質(zhì)烘焙 　　你是否是無(wú)麩質(zhì)飲食的追求者?如果你特別喜愛(ài)吃面包，但是又不想花費(fèi)高價(jià)格購(gòu)買烘焙坊中的無(wú)麩質(zhì)面包，那么你可以考慮在家自制無(wú)麩質(zhì)面包。制作無(wú)麩質(zhì)面包的過(guò)程更像是一種享受樂(lè)趣的過(guò)程，從購(gòu)買原材料到烘焙，你可以充分享受這種烘焙的樂(lè)趣。無(wú)論是網(wǎng)上還是烘焙書里，你都可以找到各種各樣不同美味的無(wú)麩質(zhì)面包烘焙食譜。然而，無(wú)麩質(zhì)烘焙并不是只要按照烘焙食譜制作就可以，還需要掌握一些無(wú)麩質(zhì)烘焙的技巧。這些有用的無(wú)麩質(zhì)烘焙技巧能夠幫助你烘烤出更加美味的無(wú)麩質(zhì)面包。下面，就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)十個(gè)非常有用的無(wú)麩質(zhì)面包烘焙的技巧。

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