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的鮮花進行搭配裝飾，能夠起到意想不到的效果。 　烤箱選擇： 　　1.容量30L+的，烘焙40L+。小烤箱烤餅干會很捉急，很可能需要烤兩爐，同時做兩個吐司也會捉襟見肘，放個石板烤歐包更要命。另一個問題是小烤箱一般都有溫度不均衡的問題，會很致命。熱風循環功能，出發點很好，但是每個烤箱效果不一，得自己試是不是真好使。自己買烤箱溫度計，不要相信指示的溫度，包括數字式的。 　　2.帶低溫發酵功能。這點冬天沒暖氣的地方非常關鍵，有暖氣的地方也會給需要造型的面包極大便利。 　　3.帶上下管單獨調溫。很多方子都會給上下管溫度。 　　4.帶長通功能。好些烤肉的方子都是2h+的！ 　　5.帶燈。這個很多人都說了，沒燈還得打手電，太不科學了！ 不管是否是巧克力的狂熱粉絲，面前有巧克力的話，難免會吃上那么一塊。沒辦法，它天生就魅力使然。吃多了，有人會覺得膩，甚至喉嚨不舒服和反胃的感覺，也能夠理解，畢竟巧克力是甜食，多吃無益。不過，有些人哪怕吃上一塊都會有喉嚨的灼燒感、反胃和胸悶，為什么呢?你們吃巧克力也有類似的經歷和感受嗎?實際上，這是因為制作巧克力的可可中含有的可可堿和烘焙原料激起胃部不適，導致食物反流到喉嚨，造成喉嚨的灼燒感等癥狀。不過，大家不用擔心，這些癥狀并不是主要由巧克力引起，所以適量食用巧克力還是沒問題的。 巧克力能燒傷喉嚨嗎？ 　　巧克力是由來自于可可豆植物的可可固體制成的。可可含有類黃酮，這是促進健康的一種抗氧化劑。黑巧克力富含60%或以上的可

，提高食品的利用價值和經濟價值，通過烘焙產品加工生產傳統產品、開發新產品和實現增值。達到上述目的，離不開加工烘焙產品的機械設備。本文總結了選購烘焙產品機械設備時要充分注意的幾個方面： 　　一、弄清烘焙餅店產品機械設備的特點 　　1、機械設備的工作部件和技術參數應與所加工產品的生物特性相適應，并符合最終烘焙產品的質量要求。 　　2、嚴格控制加工過程中造成原料、最終產品損傷和品質下降。 　　3、對最終產品是食品或食品原料的加工設備，應防止機械或其他物料對最終產品的污染，以保證最終產品符合食品衛生要求。 　　4、要注意食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環境的污染，對有污染的排放物應配備處理設備，使其達到排放要求。 　　5、對含有多種營養成分或藥效成分的食品，應考慮減少加工設備對營養或藥效成分的損失。 　　6、要重視烘焙副產品和下腳料的綜合開發，充分利用資源，提高經濟效益。 　　二、選購烘焙食品機械設備的主要依據 　　1、優先選擇和采用當前國家重點鼓勵發展的烘焙產品機械設備，重點選擇和采用具有適度規模、科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、安全衛生、環境污染少、資源利用效率高的設備。 　　2、禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的烘焙食品機械設備，重點禁止選擇和采用違反國家法律法規、生產方式落后、產品質量低

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