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　　并不是所有蛋糕都要用糖霜覆蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。有很多蛋糕不加糖霜反而更好看。特別是那些創(chuàng)意十足的蛋糕。Perry提醒，分層蛋糕尤其不需蓋滿糖霜。不涂滿糖霜的話，大家就可以看到分層形成的紋理和效果。另外，太多糖霜的蛋糕吃起來(lái)也不夠健康。想想，一層一層堆疊上去的糖霜吃下去后該是有多少卡路里啊。 　　4.在蛋糕上戟孔并澆上一層糖漿。 　　說(shuō)到蛋糕烘焙的時(shí)候，“soak(浸泡)”這個(gè)詞似乎不太恰當(dāng)。但英文確實(shí)有這層意思在里面?！皊oak”指的不是真的將蛋糕浸泡在任何物質(zhì)里面。只是意味著讓蛋糕更加有濕度。美食助理編輯Saffitz稱，這是一種讓蛋糕的風(fēng)味更加濃郁的好方法。制作簡(jiǎn)單的糖漿，加入幾湯匙波旁酒或檸檬汁。接著，用筷子在蛋糕上到處戟孔。最后，將調(diào)制好的糖漿淋到蛋糕上。這就是我們所說(shuō)的“soak”。Perry稱：“大家要記住，糖在烘焙中屬于濕性材料，這就是浸泡這個(gè)過(guò)程之所以能夠令蛋糕保持濕潤(rùn)的原因?！? 　　5.除了糖霜外，挖掘其他用料做淋面。

A一同享受美味。何樂(lè)而不為？ 　　西方情人節(jié)2月14日快來(lái)臨，你打算準(zhǔn)備什么樣的禮物呢？有人說(shuō)，一個(gè)沒(méi)有花、沒(méi)有巧克力的情人節(jié)就是一個(gè)不完整的情人節(jié)，但是每年如此，你的Ta可能早已厭倦，為什么不想想蛋糕或紙杯蛋糕呢？一個(gè)有蛋糕的情人節(jié)更加溫暖，而有合適裝飾的蛋糕則能為情人節(jié)賦予更多含義。因此，如果你真的打算制作蛋糕，你應(yīng)該將那個(gè)普通的蛋糕打扮得更加鮮艷和更符合那個(gè)節(jié)氣，令它更加吸引你的Ta。 　　裝飾情人節(jié)蛋糕有多種方法，但是烘焙的方法就是根據(jù)你家人或客人的口味和期望來(lái)裝飾你的蛋糕。這里有些不錯(cuò)的點(diǎn)子用來(lái)打扮你的蛋糕，快來(lái)圍觀吧！ 　　蛋糕裝飾 　　愛(ài)心 　　這里的愛(ài)心不是說(shuō)在蛋糕上畫(huà)個(gè)愛(ài)心哦，千萬(wàn)不要誤會(huì)。而是讓你制作一個(gè)外形是愛(ài)心形狀的蛋糕，上面寫(xiě)上愛(ài)的宣言或感言，又或者是垂直疊加心形蛋糕層，每一層比底下一層要小些。兩個(gè)心形疊加一起不正合適一對(duì)戀人的兩個(gè)心緊緊靠在一起嗎？如果覺(jué)得麻煩，你也可以制作單層的蛋糕，讓后在上面撒上心形的糖果作為裝飾。

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