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　 　　許多人會認為，奶油一定要放在冰箱中保存，才能避免變質，當事實上所有乳制品在制作時，都會有巴氏殺菌過程，去除產品內病菌，因此變質機率非常低，雖然外在烘焙有機會污染奶油，但只要保持裝奶油的容器干凈，用完能密封保存，在一定時間內食用完畢，就能降低變質發生機率，又不會影響美味。 　　不建議將奶油放在常溫下保存 　　相對于歐美，我國氣溫高且潮濕，若使用器具不干凈，或保存不當導致烘焙滋生，在室溫下很容易導致變質與發霉，尤其部分奶油產品只用鋁箔或烘焙紙包裹未密封，一旦開封，就應該盡快食用，烘焙使用能密封的罐子，再放入冰箱內保存。 　　提示： 　　人體一天油脂攝取量大約3至7湯匙，每匙約5公克，因此單日烘焙不要攝取超過35公克，可以搭配天然果醬，也可配合起司、蛋、或沾取少量橄欖油，增加營養豐富性;另外，奶油是飽和脂肪酸，食用過多可能增加心血管負擔，但是小凱要特別說明，梅森凱瑟現推出了天然奶油蛋! 保證美味的同時又保證了您的健康。 隨著生活水平的提升，越來越多的人更加的關注健康問題。全麥面包被認為是一種健康、營養的食物，屬于全谷物食品。但有研究發現，粗糧面包會讓人們的血糖升高，所以部分消費者不清楚全麥面包是否也會對導致人體的血糖水平產生升高。事實上，全麥面包的血糖生成指數低于一般食物的血糖生成指數，是不會引起血糖升高的。 全麥面包

　　像無花果、紅棗、葡萄干、李子干等一些富含大量膳食纖維的水果干經常被用來制作營養棒。如果你擔心加入這些水果干后，會增加營養棒的含糖量，你可以相應的減少烘焙配方中添加的糖。相比直接吃一袋紅棗或者葡萄干，將這些水果干添加在營養棒中，不僅可以提升營養棒的營養價值，也不會對身體產生任何副作用。另外，在沒有液體甜味劑的幫助下，水果干還可以在配方中起到一定的粘合作用。水果干能過提供大量的天然能量，含有豐富的膳食纖維，可以讓減緩糖進入血液的速度。 　　適合用來制作營養棒的水果干包含紅棗、無花果、葡萄干、李子干，因為它們含有大量的抗氧化劑，對心臟具有保護作用。這些水果干還含有大量可溶性纖維，有助于降低膽固醇、促進消化。同時，它們含有大量的B族維生素和鎂元素，能夠產生身體所需要的能量。它們所含有的鉀含量，還可以降低血壓高的壓力。 　　2. 杏仁 　　杏仁是堅果中最具堿性的一種，能夠增加營養棒的堿性。如果你沒有購買到整粒的杏仁，也可以用在配方中添加杏仁醬。但是關鍵是使用不含糖和不含鹽的杏仁醬，這樣可以為營養棒提供更多健康的營養成分。如果你購買的是整粒的杏仁，烘焙是先烘烤一下，再放入食品加工器中磨成粉添加在配方中。杏仁含有大量的鎂、蛋白質、膳食纖維、鈣、維生素B6，錳、鉀、鐵等營養成分，具有一定的烘你歡心效果。 　　3. 腰果 　　腰果是另一種非常適合添加在營養棒中的堅果。腰果的味道稍甜、口感細滑，有著比較奶油的質地，而且腰果含有較高的熱量。它們的營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。腰果果醬中所含有的脂肪是單一的不飽和脂肪酸，在堅果的不飽和脂肪酸來源中排烘焙位。兩湯匙的腰果果醬中含有87%的每日推薦銅攝入量以及一些對身體健康有利的礦物質。市面上一般售賣的腰果果醬都含有額外添加的油脂(例如，向日葵籽油)，成分表中除了腰果和鹽還會含有一些其他成分。 　　4. 烘焙原料籽 　　烘焙原料籽是大戟科烘焙原料屬植物烘焙原料的成熟種籽，原產于非洲，屬多年生草本植物。烘焙原料籽也是用來制作營養棒的一種神奇的原料，可以補充提供各個方面的營養。三大湯匙的烘焙原料籽含有人體每日推薦攝入膳食纖維、蛋白質、鎂和鐵的45%，還含有大量的B族維生素、鉀和葉綠素。如果你想使用一些不合常規的原材料，那么烘焙原料籽絕對是你的完美選擇。但是，在營養棒的配方中選擇使用烘焙原料籽，最大的原因在于烘焙原料籽磨碎后會有這粘稠、奶油的質地，這樣可以很好地將其它的配料粘合在一起。它們可以改善營養棒的質地和紋理，還可以提升其營養價值。但是要注意的是，大部分的烘焙原料籽產品都是需要通過一種對身體有害的氣體——來進行生產的。 　　5. 肉桂粉和姜粉

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