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　　理想的情況是，只買你能夠在幾天內就能吃掉的奶酪的量。然后，如何存儲奶酪其實并不重要。然而，如果你發現自己有一大塊奶酪并在冰箱里存了一段時間，那么就遵循以下這些指導方針來儲存奶酪吧。 　　如果你買的奶酪是緊緊地裹在塑料包裝內，那么當你回家后就把奶酪從包裝里取出。如果你在奶酪店點里購買了奶酪，并用蠟或羊皮紙包裝，你可以就讓它在這樣的包裝里呆幾天。 　　1. 存儲軟干酪 　　當存儲一個軟的、半軟或半硬質奶酪時，可以將其包裝在蠟或羊皮紙中。紙質包裝能給奶酪“呼吸”，即與外界的空氣有接觸，只要有一點點的空氣都可以透過紙質包裝滲入到奶酪里。 　　軟奶酪是需要一些空氣，這樣就不會太潮濕。軟或半軟奶酪用塑料包裝包裹基本上會令奶酪“窒息”，奶酪的水分被封鎖其中，從而破壞奶酪皮和奶酪的味道。 　　軟、半軟半硬的奶酪的例子：Robiola Rocchetta奶酪、布里干酪、卡芒貝爾奶酪、藍紋奶酪、曼徹格乳酪和其他類似羊奶奶酪、切達干酪。 　　如果你儲存新鮮奶酪是沒有外皮的，那么將它存儲在一個密閉容器里。

熱烤阿拉斯加是一款冰淇淋與蛋糕相結合、冷熱相結合的冰淇淋甜點。藍色火焰包裹下的奶油蛋糕，妖艷美麗，誘惑無比。冰淇淋的清涼、爽口與蛋糕的濃香、軟綿完美的結合在一起，一口咬下去，豐富的口感讓你為之折服。蛋糕和冰淇淋的口味都是多變的，你可以嘗試各種各樣的搭配，烘焙不變的是冰淇淋與蛋糕上面所覆蓋的一層焦化的蛋白霜。 　　熱烤阿拉斯加（Baked Alaska）又被稱作火焰雪山蛋糕、阿拉斯加雪球蛋糕或者冰淇淋蛋白甜餅，是一道冰淇淋與蛋糕相結合的甜點。熱烤阿拉斯加有著自己特有的歷史，因其造型獨特，冷熱相結合的沖擊口感而聞名于世。冰激凌先放在置于盤子里的海綿蛋糕或圣誕布丁上，并在冰激凌上面涂上蛋白霜。接著將整道點心短暫置入烤爐中將蛋白霜定色。蛋白霜可做為隔離層隔絕冰激凌與外界的熱。最神奇的是，熱烤阿拉斯加蛋白霜端上來的時候表面上冒著火焰，但是中間的冰淇淋卻并沒有融化。許多主廚都被認為是創作這種甜點的發明者，但是并沒有確切的史料記載是誰真正創作了這種甜點。現在在世界各地，有許多這種冷熱相結合的冰淇淋點心，受到很多消費者的喜愛。但是，“熱烤阿拉斯加”這一名稱是1876年紐約的戴爾蒙尼餐廳(Delmonico’s Restaurant)為了紀念美國成功取得阿拉斯加的領土而命名的。 　　事實上熱烤阿拉斯加并不是很難制作的甜點，它主要包含有三個部分：蛋糕、冰淇淋和蛋白霜。所以，你也可以在家自制熱烤阿拉斯加的。首先，你需要準備一塊蛋糕，可以是核仁巧克力蛋糕或者磅蛋糕，但是烘焙不要用普通的海綿蛋糕。你可以選擇家里有的現成蛋糕或者是臨時自制蛋糕都沒關系，但是烘焙選用質地厚重、緊實的蛋糕。冰淇淋的口味就可以根據個人喜愛去選擇了，沒有特定的規定。這道甜點烘焙不能改變的就是蛋白霜。你需要用雞蛋和白糖打出蛋白霜，然后覆蓋在整個甜點表面。打發的蛋白覆蓋在甜品表面可以阻隔空氣，這也就是為什么蛋糕的表面可以燃燒，但是中間的冰淇淋不會融化的原因。這款甜點的在燃燒的時候特別的誘人，而且造型獨特，所以非常適合用在特殊場合來招待客人。你可以提前將做好的蛋糕、冰淇淋和蛋白霜分別冷凍，等到要上桌前再將三個部分進行組合。下面就讓小編來教你如何在家自制熱烤阿拉斯加。 　　巧克力熱烤阿拉斯加（火焰雪山蛋糕）

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