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　　就像其它的松餅一樣，檸檬烘焙原料籽松餅中的配料決定了它包含多少脂肪。制作15個松餅需要約1/4杯植物油，所以每個2盎司的松餅大約含有6克脂肪。而一般烘焙原料店加盟店和面包店的檸檬烘焙原料籽松餅都是6盎司一個，那么一個松餅約有15-25克的脂肪。包裝的松餅一般是使用成品油，也稱氫化油，其中含有用來延長松餅保質期的反式脂肪酸或反式脂肪。反式脂肪會增加壞的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）并同時降低有益的高密度脂蛋白膽固醇（HDL），所以消費者應當盡量避免食用含有反式脂肪的食物。你可以通過包裝上的營養標簽來了解松餅是否含有反式脂肪。 　　碳水化合物

　　普通燕麥片一般用于制作餅干、速制面包、瑪芬、發酵面包、果味面包碎和脆皮餡餅餡料。用傳統方法制作的大片燕麥片一般用于制作耐嚼餅干和餡料，在烘焙的過程中仍然保留原形。燕麥片用于烘焙瑪芬、速制面包或發酵面包的時候，質地會變軟。許多烘焙師都選用速食燕麥片制作餅干和餡料，這樣既能讓成品外形更獨特，也能讓其口感更富有嚼勁。相比大片燕麥片，速食燕麥片會使產品的口感更柔和。 　　纖維 　　燕麥片富含有利于身體健康的可溶性纖維和不可溶性纖維，不可溶性纖維有利于消化系統，而可溶性纖維有利于降低膽固醇、預防血糖升高。受體積的影響，大片燕麥片的纖維含量要高于速食燕麥片。速食燕麥片一般用于在配方中增加產品的纖維含量。燕麥磨成燕麥粉后可在配方中替代小麥粉使用。 　　營養 　　因為富含有利于健康的纖維，燕麥被認為了最營養的谷物之一。燕麥的蛋白質和天然油脂含量要遠高于其他的谷物，含有超過50%人體日常所需的錳元素。全谷物協會（TheWholeGrainsCouncil）表示燕麥營養豐富，富含維生素B1、銅、硒、鋅、磷以及鐵等礦物元素。 　　味道 　　燕麥片作為烘焙原料的原因之一，就是讓產品的口感更好。加入了燕麥片烘焙出來的產品，口感更甜且散發堅果的味道，可以彌補配方中紅糖、焦糖、糖漿、水果干以及一些香料味道的不足。經驗豐富的烘焙師通常會將燕麥片放入烤箱烘焙一段時間或者倒入鍋中烤制一會，再混入面糊中。 白糖、細砂糖：

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