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　　六分發的奶油是通過手持攪拌器順著一個方向攪拌打發幾分鐘后，鮮奶油迅速發漲，漸漸松發成為粘稠液體，而這種液體具有濃厚的流質感。而六分發的奶油通常用于制作慕斯，或者制作冰淇淋等食品。 　　九分發的奶油如果是使用手動操作打發，難度很高，需要非常大的力度和耐力。由于鮮奶油會越來越濃稠直至質硬，那么就會變得越來越難打，而體積也會越來越大，最終成為固體奶油，即使是用刀去刮取，也不會流動。那么這種奶油就叫做九分發，只適合用于裝飾蛋糕或者擠出花。 　　在打發的過程中，常常會在容器底部墊冰塊，這是為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，再者攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的狀況產生，冬季時則可省略。 　　另外，鮮奶油打發機的購置并不容易，一般去工廠購置也比較難選擇，因為不知道質量的好壞以及打發的程度?？鞓泛姹壕WB2B頻道有商家供應鮮奶油打發機等烘焙機械，有興趣的買家不妨在本網購置。 　蛋類

關于香草 　　香草，也稱香草莢，是一種蘭科植物。香草蘭花生長在熱帶氣候。它結出的果實是深棕色的香草豆。香草豆莢長達7——9英寸，約5克重并能產出1/2茶匙的香草種子。而1/4茶匙的香草香精便能制作4——5個人的菜式。香草不僅用于烘焙，它還能與海鮮搭配。此外，香草還是制作烘焙原料店加盟、香水以及香煙的材料。 　　被譽為“香料之王”的香草在植物科有很多名稱，如Vanilla Planifolia（梵尼蘭）、Vanilla tahitensis（塔希提香草蘭）、Vanilla fragrans（香莢蘭）。此外，還有其他別名，包括Vanillin（香草素）、Vanille、Vaniglia、Wanila、Vanilka、Vanilja、Vanil、Vanillia、Paneli、Vanile、Vanilya等。 　　干香草豆莢以及瓶裝的香草香精一整年都可以在超市的香料部分買到，但是有的商店會將香草豆莢鎖起來，因為它具有很高的營養價值。如果你在超市的貨架上沒能找到香草，你可以詢問一下商店的導購員。 　　香草的挑選

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