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　　蜂蜜和肉桂的混合物對很多常見疾病都有治療效果，且沒有任何副作用;蜂蜜雖甜，但適當的劑量并不危害患有糖尿病的病患。用蜂蜜和肉桂粉沖泡的熱飲料可以用于緩解喉嚨痛，同樣蜂蜜還有助于緩解咳嗽。如果小孩子患上急性上呼吸道感染，可以在睡覺前飲用兩茶匙的蜂蜜，可以緩解咳嗽，讓小孩睡得更好。肉桂粉是屬于溫熱的食材，對于感冒、 發燒、 鼻堵塞和支氣管炎都有著一定的治療效果，可以用作家庭的補救措施。飯前食用二大匙蜂蜜加肉桂粉，可減少胃酸且幫助食物的消化。流行性感冒西班牙科學家已證實，蜂蜜具有可殺死流行性感冒及預防感冒的天然要素。感冒的人可連續三天食用，一大匙微熱蜂蜜加1/4匙肉桂粉。這個過程可烘焙慢性咳嗽、感冒及清理靜脈竇。 　　同時，肉桂粉和蜂蜜對心臟病也有著積極的作用，早餐定期吃涂有蜂蜜和肉桂粉的面包，可減少動脈的膽固醇且可避免心臟病發作。對于過去曾有心臟病發作的病患，只要每天食用，就可避免再一次的心臟病發作。在美國及加拿大，很多的療養院都有成功的例子，當病患的動靜脈阻塞時，蜂蜜和肉桂粉可改善血液流動。 　　肉桂粉和葡萄糖不耐癥的關系 　　研究表明，每天食用少于一又三分之一茶匙的肉桂粉，有助于更有效地利用身體的烘焙原料店加盟素排毒、改善消化系統。相關研究表明，胃在排空后可能會降低你的血糖符合，因此在飯后降低你的血糖水平。飯后血糖水平升高可能引發糖尿病和心臟病的疾病。最近的研究發現﹐肉桂粉這種常見于面包等食物的香料﹐能增強細胞對烘焙原料店加盟素的反應﹐可望為糖尿病患者帶來佳音。肉桂含有某種成分﹐能夠加速糖分的分解達二十倍。換言之﹐對于缺乏烘焙原料店加盟素的糖尿病患者﹐進食含肉桂粉的食物﹐應該有助減輕病情。

　　即使是烘焙出來一個蓬松、濕潤、完美的蛋糕，但是如果保存方法不得當的話，也會導致蛋糕變干、變硬。在蛋糕上裱上一層糖霜，可以防止蛋糕變干燥。一旦蛋糕完全冷卻后，就盡快在蛋糕表面裱上一層糖霜，這樣就能保持蛋糕的濕潤度。一次吃不完的蛋糕，烘焙用保鮮膜包裹起來放入冰箱保存，這樣才能保持蛋糕的口感。 很多人喜歡吃面包，也有很多人喜歡吃餅干，也有不少人既喜歡吃面包也喜歡吃餅干，于是就有些朋友把買回的面包與餅干放在一起，但是很快發現，面包變硬了，餅干受潮了，兩種食品都不好吃，感覺很沮喪。 　　其實面包跟餅干是不宜一起存放的。為什么呢？面包含水分較多，餅干一般則是干而脆，兩者如果存放在一起，就會使面包變硬，餅干也會因受潮失去酥脆感。所以大家以后一定要記住分開存放面包和餅干啦! 　近十幾年來，烘焙食品在我國得到了迅速發展，從沿海發達城市到內地小城鎮，各種烘焙食品已成為人民日常生活不可缺少的部分。烘焙新經營理念的廣泛傳播，新技術、新配料和添加劑的普遍應用，提高了烘焙業的創新能力，改善了產品品質、豐富了花色品種，使烘焙行業健康成長。面包作成烘焙業的主要產品，其制作技術、設備、配料和添加劑得以不斷改良和發展。面包改良劑在面包生產中起重要的作用，在我國的應用非常廣泛。優質的面粉只能形成面團的基本面筋網絡框架結構，但不能形成良好的組織紋理結構，而面包改良劑的特殊功效就在于除了提高面粉筋之外，還能使面筋網絡結構更具規律性，紋理清晰，組織均勻，氣孔壁薄，透明，色澤潔白，提高面粉吸水率，延緩淀粉老化。下面面包改良劑的主要成分的作用和發展進行探討： 　　1.氧化劑

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