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　　椰子醬是由椰子的椰汁和椰肉制成，其中含有豐富的營養元素。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。用椰子醬替代椰子油的時候，你可能會問，如果想要制作無油的烘焙點心，是不是能夠用椰子醬替代椰子油?答案是肯定的。只要是食譜中有要求用椰子油或者椰蓉的，你都可以先將椰子醬軟化，然后用同等分量去替代。椰子醬制作出來的烘焙點心，質地可能會更加厚重，椰子香味更濃，但是脂肪含量是一樣的。椰子醬同樣可以在食譜中替代椰蓉。 　　例如，如果你打算烘焙一個素食無蛋無奶的蛋糕，食譜中要求用椰子油的話，你可以用同等分量軟化的椰子醬來替代。這樣制作出來的蛋糕，質地很緊實、厚重。但是，一定要在確定所有的配料在烘焙之前都已經混合均勻。做好的椰子醬應該保存在干凈的密封的容器內，放在干燥、陰涼的地方或者冰箱中進行保存。在家自制的椰子醬可以在表面上撒上一層白糖，加蓋密封。 　　對于不需要烘焙的配方 　　對于像花生醬巧克力杯這樣不需要進行烘焙的食譜，你也不用先將椰子醬軟化，直接使用就可以。如果是制作烘焙原料店加盟(bulletproof coffee，是美國云計算專家戴夫·阿斯普雷Dave Asprey所發明的一種烘焙原料店加盟加黃油的飲料)，椰子醬也會因為高溫自然融化，不需要再對配方進行任何的調整?？偟膩碚f，在決定使用哪種黃油或者椰子醬時，食譜的要求是特別重要的。仔細閱讀食譜，你才能正確的使用椰子醬。因為不同的配方對黃油的要求不同，那么椰子醬替代黃油時也會有所不同。 　　裝飾的小貼士

4.細度：抹茶細度達 　　2微米，涂在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感強。 　秋意漸濃，溫度也開始慢慢降下來了，正是烘焙的好季節。不管你要做面包、曲奇還是蛋糕，你都需要合適的廚房裝備，不如從一臺好使的攪拌機開始吧! 　　簡單的任務任何一臺攪拌機都可以勝任。手動攪拌機價格便宜，能夠處理打發奶油或者攪拌蛋糕糊這類的輕活兒。但是如果你要做面包或者曲奇，就需要一臺更強大的臺式攪拌機來處理沉重的面團?，F在就教你如何挑選一臺合適的攪拌機。 　　確定攪拌機的數量 　　任何一臺攪拌機都可以處理簡單的打發和攪拌，如果你是一位專業的烘焙師，就需要一臺重量較大、強勁有力的攪拌機，攪拌器的自轉方向要跟其圍繞攪拌盤公轉的方向相反。經測試，有兩個攪拌器互相旋轉的攪拌機效果不是很好。 　　看清楚攪拌機的功率和速度 　　攪拌機生產商都強調產品的功率和轉速級數，但是它們都不一定有很好的表現。有一些臺式攪拌機的轉速級數達到16，但我們認為分化良好的5級轉速就已經足夠了。攪拌機的最低攪拌速度越慢越好，因為慢速攪拌有助于防止里面的物體飛濺。 　　考慮攪拌機的體積和重量 　　部分攪拌機的重量達20磅，能夠穩定地完成沉重的攪拌工作。如果你打算做完面包后把攪拌機放進柜子里，確保你已經把攪拌機清洗得夠干凈。注意，大多數臺式攪拌機的頂部都是傾斜的，需要占用了更多的空間。 每當我們逛超市買東西時，總是會先看看食品標簽，盡量為自己和家人選擇有益健康的食品。如果真的相信標簽的話，你可能上當了?！傲阒尽被蛘摺凹兲烊弧钡臉撕炌ǔＹN在根本不夠健康的食品上。 　　有種受挫的感覺嗎？你并不孤獨。根據尼爾森的調查，大約59%的消費者不能完全理解營養標簽?！督】怠冯s志網站列出了16中最常見最使人誤解的詞匯制造商用在食品標簽上的，同時附上如何練就出火眼金睛，透過夸大的宣傳明智的選擇產品。 　　

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